Kaip keptuvėje patroškinti paprikas su pomidorais ir svogūnais? Labai paprasta! Paruoškite visus reikalingus produktus. Rinkitės mėsingas, dideles paprikas – tuomet patiekalas bus ypač sultingas ir skanus. Jei įmanoma, naudokite skirtingų spalvų paprikas – galutinis rezultatas džiugins ryškiomis spalvomis ir gardžia išvaizda. Pomidorai tinka bet kokios veislės, galima naudoti ir vyšninius pomidorus.

Svogūną ir česnaką nulupkite. Visas daržoves perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Paprikas perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklalizdį. Paprikas supjaustykite stambiomis skiltelėmis.

Česnaką susmulkinkite nedideliais gabalėliais – galite pjaustyti griežinėliais arba skiltelėmis. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių arba įprastą augalinį aliejų. Suberkite česnaką ir, maišydami, kepkite ant didelės ugnies kelias sekundes.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais. Kai aliejus prisigers česnako aromato, sudėkite svogūną. Maišydami kepkite, kol lengvai pagels.

Pomidorus supjaustykite stambiais kubeliais arba skiltelėmis. Jei norite, nuo pomidorų iš anksto nulupkite odelę. Jei naudojate vyšninius pomidorus, perpjaukite juos pusiau. Sudėkite pomidorus į keptuvę ir pakepkite kelias sekundes.

Dabar eilė paprikoms – sudėkite jas į keptuvę prie kitų ingredientų.

Įpilkite pusę stiklinės vandens, įdėkite porą šaukštų vyno acto ir pasūdykite pagal skonį. Šiame etape galite įberti mėgstamų prieskonių. Aš naudojau žiupsnelį maltos raudonos paprikos, čiobrelį ir juoduosius pipirus. Atsargiai viską išmaišykite. Vandeniui užvirus, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite paprikas uždengę, kol suminkštės. Paprastai tai trunka 40–60 min. Tikslus laikas priklauso nuo paprikų ir nuo to, kaip stambiai jos supjaustytos.

Kartkartėmis atidarykite dangtį ir atsargiai pamaišykite. Pabaigoje paragaukite – jei reikia, papildomai pasūdykite. Pabarstykite smulkintais žalumynais. Puikiai tinka krapai, kalendra, petražolės arba laiškiniai svogūnai.

Paruošta – galima patiekti! Nuostabiai skanu tiek karštą, tiek šaltą!