Kaip pagaminti keptą kiaulieną su padažu? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Reikia kiaulienos be kaulų - tinka išpjova arba kumpis su trupučiu riebalų, taip pat galima naudoti jau supjaustytą mėsą. Pikantiškumui į pomidorų pastą galite įdėti 1/2 a. š. adžikos. Be druskos ir pipirų galima naudoti prieskonių mišinius kiaulienai, bet būtinai perskaitykite sudėtį, kad neper­sūdytumėte.

Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais - kubeliais arba juostelėmis.

Svogūną supjaustykite kaip patogu - smulkiais kubeliais arba stambesniais gabalėliais. Aš pjausčiau stambiau.

Gilioje keptuvėje ant didelės kaitros įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kiaulieną ir kepkite maišydami, kol gražiai apskrus.

Kai ant kiaulienos atsiras pirmos apskrudusios vietos, sudėkite svogūną. Kepkite dar kelias minutes, maišydami, kol didžioji mėsos dalis pasidengs auksine plutele.

Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir sudėkite pomidorų pastą. Troškinkite viską kartu, maišydami, 3-5 minutes.

Įpilkite karšto mėsos sultinio.

Sudėkite lauro lapus ir gerai išmaišykite. Užvirkite ir troškinkite lengvai burbuliuojant apie 20 minučių. Galite uždengti keptuvę dangčiu, kad sultinys per greitai neišgaruotų ir netaškytų. Jei norite daugiau padažo, įpilkite dar stiklinę sultinio.

Pabaigoje įdėkite grietinės, įberkite druskos ir maltų pipirų. Išmaišykite ir patroškinkite dar 2 minutes, tuomet nukelkite nuo ugnies.

Paruoštą kiaulieną paskirstykite į lėkštes, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su bet kokiu garnyru. Skanaus!