Kaip gaminti grikius su grybais ir svogūnu? Paruoškite nurodytus ingredientus. Šiame recepte grikiai verdami kartu su grybais, tačiau galima šį patiekalą pasigaminti ir iš jau išvirtų kruopų. Aš naudoju šviežius pievagrybius, bet tinka ir šaldyti, džiovinti ar bet kokie miško grybai pagal skonį. Iš prieskonių dedu tik druską ir maltus juoduosius pipirus, bet galite rinktis ir kitus prieskonius ar jų mišinius. Paruoškite gilią keptuvę su dangčiu.

Pervalykite pievagrybius, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nuplovę žemių ir nešvarumų likučius. Supjaustykite grybus kaip patinka – kubeliais arba riekelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.

Pastatykite keptuvę ant ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus. Į įkaitusį aliejų sudėkite svogūną ir kepkite kelias minutes, nuolat maišydami, kad neprisviltų.

Į keptuvę prie svogūno sudėkite grybus ir kepkite ant didelės ugnies, kol išgaruos skystis (8–10 min.). Grybus lengvai pasūdykite.

Grikius perrinkite, kad neliktų priemaišų (smėlio, lukštų, tamsių akmenukų, nekokybiškų grūdelių ir pan.). Kelis kartus perplaukite grikius šaltu vandeniu. Suberkite nuplautas kruopas į keptuvę, pasūdykite ir pagardinkite pipirais pagal skonį, tuomet ant vidutinės ugnies pakepinkite grikius su grybais porą minučių.

Įpilkite verdančio vandens tiek, kad jis visiškai apsemtų grikius. Sumažinkite kaitrą, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite apie 15–20 min. (atsižvelkite į savo viryklę). Tuomet išjunkite kaitrą ir palikite grikius su grybais po dangčiu dar 10–15 min.

Paruoštus grikius su grybais patiekite karštus. Tai gali būti savarankiškas vakarienės patiekalas, bet tinka ir kaip garnyras prie mėsos. Patiekdami pabarstykite smulkintais šviežiais krapais ar petražolėmis.