Kaip paruošti salotas su pupelėmis, sūriu ir sūdytais grybais? Paruoškite ingredientus. Galite naudoti bet kokias pupeles: virtas arba konservuotas. Taip pat tiks įvairūs grybai: kepti, marinuoti ar sūdyti. Aš naudojau sūdytus miško grybus, tačiau galite rinktis ir kitus miško grybus arba pievagrybius. Grybus supjaustykite mažais kubeliais. Šviežius grybus galima apkepinti augaliniame aliejuje.

Aš išviriau sausas pupeles - geriausia tai padaryti iš anksto, kad ruošiant salotas visi ingredientai jau būtų paruošti. Pupeles per naktį užmerkite šaltame vandenyje, ryte vandenį pakeiskite ir virkite apie 30 min., kol suminkštės. Vandenį nupilkite.

Grybus ir pupeles galima papildyti ir kitais skaniais ingredientais, pavyzdžiui, virtais kiaušiniais. Kiaušinius virkite kietai apie 10 min., kad trynys neįgautų nepatrauklaus pilkšvai melsvo apvado.

Kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite arba smulkiai sukapokite peiliu. Jei salotas dėsite sluoksniais, pagal norą trynius galima atskirti nuo baltymų.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Geriau rinktis švelnesnį salotinį svogūną, o įprastą svogūną galima iš anksto pamarinuoti vyno acte arba nuplikyti verdančiu vandeniu, kad sumažėtų kartumas. Pagal norą vietoj svogūno galima naudoti laiškinius svogūnus, taip pat bet kokius kitus šviežius žalumynus.

Šių ingredientų skonį puikiai papildo sūris - tiks bet kurios rūšies: kietasis, minkštasis, rūkytas ar lydytas, pagal jūsų skonį. Lydytą sūrį tarkuoti sunkiau, todėl jį galima trumpam pašaldyti šaldiklyje, tuomet lengviau sutarkuosite. Aš naudojau rūkytą „dešros“ tipo sūrį - jis suteikia malonų dūmo prieskonį.

Ingredientus galima sudėti į didelę salotinę ir tiesiog sumaišyti, užpilant majonezu. Prieskonius - druską ir maltus juoduosius pipirus - dėkite pagal skonį. Arba šventiniam stalui ingredientus galima dėti sluoksniais, kiekvieną sluoksnį plonai patepant majonezu.

Palikite salotas šaldytuve, kad susigertų skoniai, ir patiekite. Skanaus!