Sluoksniuoti baklažanai žiemai
Sluoksniuoti baklažanai žiemai: stiklainiuose sluoksniuojami kepti baklažanai, paprika, pomidorai, žalumynai ir česnakas su actu. Kvapnu ir pikantiška.
Ingredientai
Baklažanai
6
vienetai
nuo 0,74€
Paprika
4
vienetai
nuo 1,19€
Pomidorai
6
vienetai
nuo 0,99€
Česnakai
4
vienetai
nuo 2,79€
Žalumynai
100
gramų
Augalinis aliejus
400
mililitrų
nuo 1,89€
Cukrus
4
arbatiniai šaukšteliai
nuo 0,59€
Valgomoji druska
4
arbatiniai šaukšteliai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti sluoksniuotus baklažanus žiemai? Paruoškite produktus. Daržoves rinkitės vidutinio dydžio. Paprikas ir pomidorus rinkitės skirtingų spalvų – tuomet stiklainiuose jos gražiai atrodys. Aš pasirinkau geltonus pomidorus ir raudonas paprikas.
2 žingsnis
Baklažanus nuplaukite ir nupjaukite „uodegėles“ iš abiejų pusių. Supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais ir labai lengvai pasūdykite. Kad druska pasiskirstytų tolygiai, sūdykite kiekvieną sluoksnį pjaustymo metu arba sudėkite griežinėlius į gilų dubenį, pasūdykite ir ranka permaišykite. Palikite apie 10 minučių.
3 žingsnis
Kol baklažanai sūdomi, paruoškite paprikas. Atsargiai nupjaukite kotelius, pašalinkite sėklas ir pertvarėles. Palikus pertvarėles, jos gali apkartinti ir sugadinti patiekalo skonį. Paprikas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio ar servetėlės. Supjaustykite šiaudeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant silpnos ugnies lengvai pakepinkite paprikas 3–4 minutes.
4 žingsnis
Baklažanų griežinėlius apkepkite keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol apskrus. Jie neturi tapti per minkšti.
5 žingsnis
Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kotelio vietą ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
6 žingsnis
Nuo žalumynų pašalinkite nuvytusius lapelius, nuplaukite ir nusausinkite. Česnaką nulupkite. Žalumynus ir česnaką susmulkinkite peiliu ir sumaišykite.
7 žingsnis
Paruoškite stiklainius, kurių bendra talpa – 2 litrai. Juos gerai išplaukite ir sterilizuokite. Aš darau taip: atsargiai plona srovele įpilu verdančio vandens į stiklainio dugną – maždaug iki ketvirtadalio tūrio. Kad stiklainis nesuskiltų, vanduo neturi patekti ant sienelių. Tuomet uždengiu dangteliu ir palieku 10 minučių. Po to vandenį nupilu – stiklainis paruoštas naudoti.
8 žingsnis
Į kiekvieno 0,5 l stiklainio dugną įberkite po 1/2 arb. š. druskos ir 1/2 arb. š. cukraus.
9 žingsnis
Daržoves dėkite sluoksniais bet kokia tvarka. Kiekvieną sluoksnį lengvai paspauskite. Iki pat dangtelio neprikraukite, nes vėliau sterilizuojant daržovės gali pakelti dangtelį. Aliejų užvirinkite ir atsargiai supilkite į stiklainius.
10 žingsnis
Ant viršaus vėl įberkite po 1/2 arb. š. cukraus ir druskos, įpilkite po 2 arb. š. acto.
11 žingsnis
Stiklainius uždenkite dangteliais. Sudėkite į puodą, kurio dugne patiesta keliais sluoksniais sulankstyta šluostė. Užpilkite šaltu vandeniu taip, kad stiklainiai būtų apsemti iki „pečių“. Sterilizuokite 10–15 minučių nuo užvirimo. Tuomet stiklainius užsandarinkite, apverskite aukštyn dugnu ir apklokite kuo nors šiltu. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje (apie parą). Po to laikykite rūsyje arba kitoje vėsioje patalpoje.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
254
KALORIJOS
28.6 g
RIEBALAI
0.9 g
ANGLIAVANDENIAI
0.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
