Kaip pasigaminti keksiukus be glitimo? Paruoškite produktus. Kukurūzų miltus rinkitės kuo smulkesnio malimo. Tinka bet kokie džiovinti vaisiai – datulės, slyvos, džiovinti abrikosai. Aš naudojau razinas. Nedrįsau dėti 200 g – pagalvojau, kad gali būti per daug; manau, kad 150 g visiškai pakanka. Sultis stenkitės rinktis be pridėtinio cukraus. O obuolį imkite didelį.

Džiovintus vaisius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite į sietelį, kad nubėgtų vanduo. Džiovintus vaisius sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad suminkštėtų. Tuomet vandenį nupilkite ir vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Kadangi aš naudojau razinas, jų nepjausčiau.

Obuolį supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite sėklalizdį. Obuolį sutarkuokite smulkia tarka.

Gautą obuolių tyrę užpilkite sultimis ir išmaišykite.

Paimkite didelį dubenį. Į jį persijokite abiejų rūšių miltus ir krakmolą. Įberkite sodos. Visus sausus ingredientus gerai išmaišykite.

Į sausą mišinį sudėkite obuolių tyrę su sultimis, įpilkite augalinio aliejaus ir suberkite džiovintus vaisius.

Viską gerai išmaišykite iki vientisos tešlos. Jei tešla pasirodys kiek sausa, įpilkite dar šiek tiek sulčių. Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta.

Paimkite keksiukų kepimo formą. Mano – silikoninė, bet tiks bet kokia. Aš visuomet kepu su popieriniais įdėklais – taip lengviau išimti keksiukus, o forma nesusitepa. Į formos įdubas įdėkite popierinius įdėklus ir sudėkite tešlą. Galima pildyti iki pat viršaus, nes kepdami keksiukai beveik nepakils.

Keksiukus be glitimo kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje 30 minučių. Viršus lengvai parus. Iškeptus keksiukus atvėsinkite ir patiekite.