Cukinijų užtepėlė žiemai kaip iš parduotuvės
Cukinijų užtepėlė žiemai kaip iš parduotuvės: kvapni, švelni, gardi užtepėlė. Daržoves kepkite atskirai, trupučio miltų – tekstūrai.
Ingredientai
Cukinijos
3
kilogramai
nuo 0,49€
Augalinis aliejus
300
mililitrų
nuo 1,99€
Cukrus
1
šaukštas
nuo 0,59€
Pomidorų pasta
3
šaukštai
nuo 1,99€
Česnakai
8
vienetai
Svogūnai
1
kilogramas
nuo 1,19€
Morkos
1
kilogramas
nuo 0,39€
Druska
1.5
šaukštas
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Actas
2
šaukštai
nuo 1,93€
Kvietiniai miltai
3
šaukštai
nuo 0,89€
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus produktus. Daržoves kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Tinka bet kokios cukinijos – bet kokios spalvos, dydžio ir formos. Tik dideles cukinijas reikės nulupti ir pašalinti sėklas. Pomidorų pastą galima pakeisti kečupu, tačiau geriausia – smulkintais pomidorais.
2 žingsnis
Stiklainius iš anksto sterilizuokite jums patogiu būdu. Aš į stiklainius įpilu truputį vandens ir dedu į mikrobangų krosnelę 5–7 minutėms. Taip pat galima sterilizuoti orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 30 minučių arba palaikyti virš garų. Dangtelius pakanka pavirti 5 minutes.
3 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kad mažiau ašarotų akys, peilį ir svogūną sudrėkinkite šaltu vandeniu. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Svogūną apkepkite porcijomis iki auksinės spalvos, prireikus vis įpildami aliejaus. Dažniausiai tai trunka 5–7 minutes. Svogūną išimkite iš keptuvės.
4 žingsnis
Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Morkas kepkite porcijomis, kaskart įpildami truputį aliejaus. Kiekvieną porciją kepkite apie 5 minutes. Morkas išimkite iš keptuvės.
5 žingsnis
Cukinijas, jei reikia, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Kepkite porcijomis keptuvėje su augaliniu aliejumi, kaskart įpildami maždaug šaukštą aliejaus. Kiekvieną porciją kepkite apie 7–10 minučių.
6 žingsnis
Visas daržoves sudėkite į storadugnį puodą, įdėkite nuluptą česnaką ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Galima naudoti ir mėsmalę. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Tuomet įdėkite pomidorų pastos, įberkite druskos, maltų pipirų ir cukraus pagal skonį. Vėl užvirinkite ir virkite nuolat maišydami dar apie 30 minučių.
7 žingsnis
Kad masė sutirštėtų ir būtų tolygesnė, kremiškesnė, sausoje keptuvėje pakepinkite miltus, kol pajusite riešutinį kvapą ir miltai įgaus šviesiai kreminį atspalvį. Sudėkite į užtepėlę ir gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Iš karto supilkite actą ir pavirkite dar apie 5 minutes. Recepte naudojamas 6–9 % stalo actas. Jei turite acto esencijos, praskieskite ją vandeniu santykiu 1:8.
9 žingsnis
Užtepėlę sudėkite į stiklainius ir sandariai užsukite (arba užsandarinkite) dangtelius. Aš tokios atsargos nepasterizuoju – ji puikiai laikosi, tačiau jei norite papildomo saugumo, galite pasterizuoti pripildytus stiklainius. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
177
KALORIJOS
20 g
RIEBALAI
0.4 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
