Baklažanų ir paprikų lečas su pomidorais žiemai
Baklažanų ir paprikų lečas su pomidorais žiemai – ryškus, kvapnus ir labai gardus pagardas, puikiai derantis su bulvėmis, mėsa ar šviežia duona.
Ingredientai
Baklažanai
1.5
kilogramas
nuo 0,74€
Pomidorai
800
gramų
nuo 0,99€
Paprika
500
gramų
nuo 1,19€
Morkos
500
gramų
nuo 0,55€
Svogūnai
500
gramų
Česnakai
7
vienetai
nuo 2,79€
Augalinis aliejus
1
puodelis
nuo 1,89€
Actas
100
mililitrų
Cukrus
100
gramų
nuo 0,59€
Druska
2
šaukštai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti baklažanų ir paprikų lečą su pomidorais žiemai? Paruoškite visus ingredientus. Šis žiemos konservas ypač skanus būna iš sezoninių daržovių. Visas daržoves iš anksto gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2 žingsnis
Nulupkite pomidorų odelę. Tam ant kiekvieno pomidoro padarykite kryžminį įpjovimą.
3 žingsnis
Užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu ir palikite taip 2–3 minutėms.
4 žingsnis
Tada pomidorus sudėkite į šaltą vandenį. Dėl staigaus temperatūrų skirtumo odelę bus galima lengvai nuimti be didelių pastangų.
5 žingsnis
Pomidorus permalkite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu. Jei neturite nei trintuvo, nei mėsmalės, galite naudoti stambią tarką. Tokiu atveju odelės lupti nebūtina — kiekvieną pomidorą perpjaukite į 2 dalis ir sutarkuokite.
6 žingsnis
Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite bet kuriuo jums patogiu būdu. Aš paprastai sterilizuoju orkaitėje: švarius dangtelius ir stiklainius dedu į šaltą orkaitę, nustatau 180–190 °C temperatūrą ir palieku 20–30 minučių.
7 žingsnis
Nulupkite morkas, svogūnus ir česnakus, baklažanams nupjaukite galiukus. Visas daržoves perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
8 žingsnis
Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
9 žingsnis
Paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklalizdžius su sėklomis ir kotelius. Kiekvieną papriką supjaustykite pusžiedžiais.
10 žingsnis
Baklažanus supjaustykite nedidelėmis lazdelėmis arba vidutinio dydžio gabalėliais. Jei norite, prieš tai baklažanus galite nulupti, tačiau aš to nedarau.
11 žingsnis
Į kazaną arba didelę keptuvę supilkite augalinį aliejų, pastatykite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol aliejus įkais. Aš lečą labiau mėgstu gaminti kazane, nes, mano nuomone, jame baklažanai būna sodresnio skonio ir gardesni. Sudėkite kepti morkas ir svogūnus, sumažinkite ugnį. Retkarčiais pamaišykite, kad daržovės neprisviltų, ir taip kepkite apie 7 minutes.
12 žingsnis
Į kazaną sudėkite baklažanus, paprikas ir pomidorus.
13 žingsnis
Tada suberkite druską ir cukrų.
14 žingsnis
Atsargiai viską išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite daržoves apie 30 minučių. Svarbu: lečas visą laiką turi lengvai virti; jei taip nevyksta, padidinkite ugnį po kazanu.
15 žingsnis
Į lečą sudėkite iš anksto susmulkintą česnaką. Jį galima sutarkuoti smulkia tarka arba išspausti česnakų spaustuvu. Jei jums nepatinka česnako skonis paruoštame patiekale, visai jo nedėkite. Supilkite actą ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite dar apie 10 minučių. Paragaukite baklažanų ir patikrinkite, ar pakanka druskos, cukraus ir acto. Jei kurio nors ingrediento trūksta, įdėkite jo pagal savo skonį.
16 žingsnis
Paruoštą lečą išdėliokite į sterilius stiklainėlius ir užsukite steriliais dangteliais.
17 žingsnis
Apverskite stiklainius dugnu į viršų ir apvyniokite rankšluosčiu arba šilta antklode. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės, paskui perkelkite į rūsį arba į apatinę šaldytuvo lentyną ilgesniam laikymui.
18 žingsnis
Puikus ir labai skanus užkandis paruoštas!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
112
KALORIJOS
0.3 g
RIEBALAI
25 g
ANGLIAVANDENIAI
2.9 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
