Paruoškite ingredientus. Daržovių rinkinį galite keisti pagal savo skonį. Cukiniją nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei norite, nulupkite odelę. Perpjaukite išilgai pusiau ir supjaustykite stambiais pusžiedžiais. Jei mėgstate, kad daržovės būtų labai minkštos, supjaustykite jas smulkiau. Cukiniją galima pakeisti paprasta cukinija, moliūgu arba baklažanu, tačiau turėkite omenyje, kad baklažanas gali būti šiek tiek kartokas, todėl jį gali tekti pamirkyti sūdytame vandenyje.

Saldžiąją papriką nuplaukite ir pašalinkite sėklas bei kotelį. Papriką supjaustykite gana stambiais gabalėliais. Geriau rinktis raudoną arba geltoną papriką, nes paruoštame patiekale ji atrodo gražiau ir ryškiau.

Morką nuplaukite po tekančiu vandeniu, naudodami šepetėlį arba šiurkščią kempinę. Morką nulupkite daržovių skustuku arba peiliu ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kuo stambiau bus supjaustyta morka, tuo ilgiau ji keps.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Geriausia naudoti baltąjį arba geltonąjį svogūną. Jei svogūnų nemėgstate, jų galima visai nedėti. Kad pjaustant svogūną neerzintų akių, svogūną ir peilį sudrėkinkite lediniu vandeniu.

Vyšninius pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Vietoje vyšninių pomidorų galite naudoti paprastus pomidorus arba pomidorų pastą.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Jo kiekis yra apytikris ir priklauso nuo keptuvės dydžio. Sudėkite daržoves į keptuvę.

Įberkite mėgstamų prieskonių arba džiovintų žolelių, pasūdykite pagal skonį. Aš naudoju itališkų žolelių mišinį. Troškinkite patiekalą uždengę dangčiu ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, dar nemaišydami daržovių.

Išmaišykite patiekalą ir, nuėmę dangtį, troškinkite daržoves, kol jos bus paruoštos. Gaminimo laikas gali skirtis. Jei mėgstate šiek tiek traškias daržoves, troškinkite trumpiau. Jei norite, kad jos būtų kuo minkštesnės, troškinimo laiką pailginkite.