Pernakt kildintos Vienos bandelės
Pernakt kildintos Vienos bandelės – minkštos, purios ir šiek tiek saldžios naminės bandelės, puikiai tinkančios pusryčiams. Tešla kyla per naktį, suteikdama joms lengvą struktūrą.
Ingredientai
Kiaušiniai
3
vienetai
Cukrus
100
gramų
nuo 0,59€
Pienas
200
mililitrų
nuo 0,60€
Sviestas
40
gramų
nuo 0,99€
Augalinis aliejus
40
gramų
nuo 1,99€
Šviežios mielės
24
gramai
Bulvės
40
gramų
nuo 0,39€
Kvietiniai miltai
600
gramų
nuo 0,89€
Vanilinis cukrus
20
gramų
Druska
1
gramas
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Galite naudoti tiek šviežias, tiek sausas mieles. Iš anksto išvirkite bulves ir sutrinkite jas į košę. Galite pertrinti per sietelį. Miltų kiekis yra apytikslis - jų gali reikėti daugiau arba mažiau. Ištirpinkite sviestą bet kokiu jums patogiu būdu ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Vienos bandelės laikomos "rytinėmis" - tešla paruošiama vakare, o kepamos ryte. Arba galima tešlą užminkyti ryte, o kepti vakare. Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, o iš vieno atskirkite tik baltymą. Trynį palikite šaldytuve, jo prireiks bandelių aptepimui.
3 žingsnis
Į kiaušinius suberkite cukrų ir išplakite šluotele (galite naudoti rankinę šluotelę, nereikia mikserio).
4 žingsnis
Supilkite šiltą pieną, išlydytą sviestą ir augalinį aliejų. Jei naudojate šviežias mieles, jas sutrupinkite; jei sausas, tiesiog suberkite. Sudėkite sutrintą virtą bulvę.
5 žingsnis
Viską sumaišykite ta pačia šluotele. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite apie 10 valandų kambario temperatūroje. Tikslus laikas priklauso nuo patalpos temperatūros.
6 žingsnis
Per šį laiką tešla pradės burbuliuoti, susiformuos pluta ir atsiras stiprus mielių kvapas.
7 žingsnis
Į subrendusią tešlą suberkite druską ir vanilinį cukrų. Pradėkite berti persijotus miltus dalimis - pirmiausia pusę, tada po truputį daugiau. Tešlą maišykite iš pradžių šaukštu, vėliau minkykite rankomis. Ji turi tapti vienalytė, glotni ir nebelipti prie dubens kraštų. Jei reikia, pridėkite daugiau miltų. Minkšta tešla leis bandelėms tapti purioms.
8 žingsnis
Išimkite tešlą ant stalo ir padalykite į 16 lygių dalių. Kad bandelės būtų vienodos ir dailios, galite jas pasverti - viena bandelė turėtų sverti 50-55 gramus.
9 žingsnis
Iš tešlos gabaliukų suformuokite apvalias bandeles. Sudėkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarpelius, nes kepant jos išsipūs. Uždengkite skardą rankšluosčiu ir palikite 30-40 minučių pakilti. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
10 žingsnis
Po kildinimo bandelės bus dar padidėjusios. Aptepkite jas atidėtu kiaušinio tryniu, sumaišytu su pienu.
11 žingsnis
Kepkite bandeles iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-25 minutes. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir bandelių dydžio. Jos turi tapti auksinės spalvos.
12 žingsnis
Patiekite šiltas ir mėgaukitės! Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
437
KALORIJOS
10.9 g
RIEBALAI
67.6 g
ANGLIAVANDENIAI
10.4 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
