Paruoškite ingredientus. Rinkitės trumpus makaronus, pavyzdžiui, vamzdelius, spirales ar kaspinėlius. Naudokite aukštos kokybės kietųjų kviečių makaronus. Kepimui naudokite rafinuotą aliejų be kvapo. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.

Supjaustykite visas daržoves iš anksto, nes makaronai virs tuo pačiu metu, kai keps daržovės. Baklažanus supjaustykite vidutiniais kubeliais. Jei jie kartūs, pabarstykite druska, palaukite 10 minučių, tada nuplaukite ir nusausinkite.

Cukiniją taip pat supjaustykite kubeliais. Jei ji brandi, nulupkite odą ir pašalinkite sėklas. Aš naudojau jauną cukiniją, todėl jos nenulupau.

Pomidorus supjaustykite taip pat, kaip ir kitas daržoves.

Išvirkite makaronus pasūdytame verdančiame vandenyje. Virkite 2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, kad kepant jie neištižtų. Nukoškite makaronus.

Tuo pačiu metu įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite baklažanus ir kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada pridėkite cukiniją ir kepkite dar 2 minutes. Galiausiai suberkite pomidorus ir išspaustą česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir pakepkite dar 1 minutę.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paimkite 20 cm kepimo formą ir lengvai patepkite jos dugną augaliniu aliejumi. Pirmuoju sluoksniu sudėkite makaronus.

Ant jų uždėkite keptas daržoves. Ant viršaus užbarstykite stambiai tarkuotą sūrį.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol sūris ištirps ir lengvai apskrus. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Išimkite iš orkaitės ir patiekite iš karto. Skanaus!