Šis specifinis, lengvai aitrus skonis turi daugybę gerbėjų. Gražgarstė yra lengvai prieinama, todėl nenuostabu, kad ji dažnai naudojama virtuvėje – ypač ruošiant įvairias salotas. Be to, tai tikra vitaminų ir mineralų skrynia, palankiai veikianti sveikatą.
Ne visi žino, kad gražgarstėje gausu organizmui kasdien svarbių maistinių medžiagų. Teigiama, jog vos 100 g gražgarstės gali patenkinti paros vitamino K poreikį, o šis vitaminas itin svarbus kaulų sistemai.
Gražgarstėje taip pat yra vitaminų A ir C, taip pat B grupės vitaminų. Joje netrūksta folatų bei vertingų mineralų. Gražgarstės vartojimas padeda organizmui gauti geležies, kuri ypač svarbi susiduriant su mažakraujyste. Be to, šiame augale gausu magnio, kalio, mangano ir kalcio.
Dar vieni gražgarstės privalumai – didelis skaidulų kiekis ir mažas kaloringumas. Dėl to ji ilgiau suteikia sotumo jausmą ir gali būti naudinga laikantis svorį mažinančios mitybos. Gražgarstę verta įtraukti į racioną ir dėl žarnyno veiklos palaikymo bei regėjimo gerinimo – tai viena iš salotų rūšių, kurią senjorai galėtų nuolat vartoti.
Įdomu tai, kad dėl antioksidantų gausos gražgarstė siejama ir su priešvėžinėmis savybėmis, taip pat ji gali prisidėti prie organizmo valymo nuo toksinų.
Dažna problema – gražgarstė greitai nuvysta ar net pradeda gesti. Dažniausiai taip nutinka dėl netinkamo laikymo, tačiau to galima nesunkiai išvengti. Nusausintą gražgarstę reikėtų sudėti į indą, išklotą popieriniu rankšluosčiu. Ant viršaus taip pat uždėkite popierinį rankšluostį, lengvai sudrėkintą šaltu vandeniu – jis turi būti tik vos drėgnas, ne permirkęs. Popierinio rankšluosčio paskirtis – sugerti drėgmės perteklių, kad gražgarstė nepradėtų gesti. Indą būtina sandariai uždaryti.
Indą su gražgarste geriausia laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje, o ne daržovių stalčiuje, kuriame, kaip teigiama, jai gali būti per šilta.
Gražgarstė dažnai naudojama kaip salotų pagrindas, derinant ją su įvairiais priedais. Ji neretai dedama į sumuštinius, barstoma ant picos ar įmaišoma į makaronų patiekalus.
Puiki idėja – pasigaminti ir žalią pesto iš gražgarstės lapų.
Komentarų: 0