Žuvienė iš lašišų galvų
Žuvienė iš lašišų galvų – soti ir kvapni sriuba su bulvėmis, morkomis bei švelnia žuvimi, puikiai tinkanti maistingiems šeimos pietums.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Lauro lapai
1
vienetas
Kvapieji pipirai
3
vienetai
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
1 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Žuvų galvose nėra daug mėsos, todėl į žuvienę dažnai dedama ir žuvų uodegų. Vis dėlto didžioji dalis sodraus skonio slypi sultinyje, o galvos jam suteikia pakankamai intensyvumo. Vietoje lašišų galima naudoti ir kitų lašišinių žuvų galvas.
2 žingsnis
Žuvų galvas kruopščiai nuplaukite, pašalinkite žiaunas ir nupjaukite pelekus. Įsitikinkite, kad neliko smulkių dalelių ar kraujo krešulių, nes dėl jų sultinys gali tapti drumstas.
3 žingsnis
Į puodą sudėkite žuvų galvas, visą nuluptą svogūną ir kvapiųjų pipirų žirnelius.
4 žingsnis
Viską užpilkite šaltu vandeniu ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Morką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais arba stambiai sutarkuokite.
6 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
7 žingsnis
Sultiniui užvirus, virkite jį ant silpnos ugnies maždaug 40 minučių, retkarčiais nugriebdami paviršiuje susidariusias putas. Baigę virti išimkite ir išmeskite svogūną.
8 žingsnis
Žuvų galvas išimkite iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
9 žingsnis
Sultinį perkoškite, vėl pastatykite ant ugnies ir užvirinkite.
10 žingsnis
Į sultinį sudėkite bulves ir morką. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
11 žingsnis
Sudėkite žuvies mėsą ir lauro lapą. Pagal skonį pasūdykite. Kad sultinys būtų dar skaidresnis, galite įpilti 1–2 valg. š. degtinės. Žuvienę virkite dar maždaug 10 minučių. Baigdami virti galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto, tačiau sriuba ir be jo gali būti pakankamai soti.
12 žingsnis
Išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite žuvienę pastovėti maždaug 10–15 minučių.
13 žingsnis
Išpilstykite žuvienę į dubenėlius ir patiekite. Skanaus!
Patarimai
Sodri, soti ir nepaprastai skani – visi prašys pakartoti! Žuvienė iš lašišų galvų puikiai tiks žuvies mėgėjams ir vertinantiems subalansuotą, lengvesnį maistą. Ji išverdama paprastai ir greitai, o rezultatas – itin gardus.
2
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
0,6 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!