Vištų širdelių šašlykas ant kepsninės
Vištų širdelių šašlykas ant kepsninės – paprastas, nebrangus ir labai gardus. Marinatas suteikia širdelėms sultingumo ir puikaus aromato.
Ingredientai
Patarimai
Paprastas, iš įprastų produktų ir nebrangus! Vištų širdelių šašlykas ant kepsninės – neįprastas, tačiau labai skanus patiekalas. Dėl marinato širdelės tampa kvapnios ir sultingos. Tokie šašlykai puikiai paįvairins įprastą vaišių stalą gamtoje.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus produktus. Rinkitės atvėsintas širdeles, nes jose išlieka daugiau naudingų medžiagų negu šaldytame produkte. Augalinis aliejus gali būti bet koks – saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių ar rapsų, tačiau jis turi būti rafinuotas, kad širdelės kepdamos nepridegtų.
2 žingsnis
Nuplaukite vištų širdeles, tada gerai jas nusausinkite. Jei norite, vištų širdeles galite pakeisti kalakutų ar kito paukščio širdimis.
3 žingsnis
Ypatingą dėmesį skirkite sojų padažo pasirinkimui. Dabar yra daug pigių natūralaus sojų padažo pakaitalų, tačiau nesivaikykite mažiausios kainos. Rinkitės tik natūralios fermentacijos sojų padažą, kurio sudėtis būtų kuo paprastesnė ir be nereikalingų priedų. Kadangi jį naudosime širdelėms marinuoti, bus puiku, jei pasirinksite sojų padažą, skirtą būtent marinatams. Užpilkite sojų padažą ant širdelių.
4 žingsnis
Įpilkite augalinio aliejaus. Man marinatams labai patinka sezamų aliejus.
5 žingsnis
Sudėkite smulkintą česnaką. Aš skiltelę perleidau per česnakų spaudyklę, tačiau galite česnaką sutarkuoti smulkia tarka arba susmulkinti peiliu. Šviežią česnaką galima pakeisti česnakų milteliais. Šiame etape prie širdelių taip pat galite pridėti mėgstamų žolelių ar prieskonių: gruziniško prieskonių mišinio, maltų pipirų, Provanso žolelių, čiobrelių ar rozmarinų – rinkitės pagal savo skonį. Palikite širdeles marinuotis bent 30 minučių.
6 žingsnis
Kadangi vištų širdelės yra gana smulkus produktas, kepsime jas ant medinių iešmelių. Kad jie ant kepsninės neprisviltų, pamirkykite iešmelius vandenyje bent 30 minučių. Geriausia, jei jie vandenyje pabus apie 2 valandas.
7 žingsnis
Sumaukite marinuotas širdeles ant medinių iešmelių.
8 žingsnis
Iš anksto užkurkite malkas. Maistui kepti ant žarijų rekomenduojamos beržinės malkos. Palaukite, kol jos sudegs ir susidarys žarijos. Taip pat galite naudoti ir paruoštas pirktines anglis – jas tiesiog gerai įkaitinkite.
9 žingsnis
Mediniai iešmeliai yra gana trumpi, todėl įprastu būdu jų ant kepsninės nepadėsite. Todėl ant kepsninės uždėkite grilio groteles, o ant jų sudėkite iešmelius su širdelėmis. Kepkite šašlykus gana dažnai vartydami, kad širdelės nepridegtų ir tolygiai iškeptų. Bendra kepimo trukmė – apie 15–20 minučių.
10 žingsnis
Patiekite širdelių šašlyką su šviežiomis daržovėmis ir žalumynais. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
252
KALORIJOS
16 g
RIEBALAI
12.9 g
ANGLIAVANDENIAI
24.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
