Vištų širdelės grietinėlės padaže
Vištų širdelės grietinėlės padaže – minkštas, sotus ir kvapnus patiekalas. Švelnus padažas puikiai dera su tyre ar makaronais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
45 min.
Iš viso
1 val. 15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Vištų širdeles geriausia pirkti šviežias arba atšaldytas, nes šis subproduktas prastai pakelia užšaldymą, o tai neigiamai veikia jo skonį ir tekstūrą.
2 žingsnis
Vištų širdeles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinkite kiaurasamtyje. Patiekale nereikia perteklinio vandens.
3 žingsnis
Pašalinkite skaidulų siūlelius, nupjaukite riebalus, taip patiekalas bus ir lengvesnis, pašalinkite kraujo krešulius ir stambesnes kraujagysles. Plonų plėvelių šalinti nereikia, nes termiškai apdorojant jos išvirs ir bus valgomos. Dar kartą perplaukite širdeles vandeniu, kad pašalintumėte atsitiktinai likusias nereikalingas dalis.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Man patinka, kai svogūnas patiekale jaučiamas, tačiau jį galima pjaustyti ir kubeliais. Supjaustytą svogūną sudėkite į keptuvę ir lengvai apkepkite, kol suminkštės. Svogūno geriau neperkepti, nes vėliau jis paveiks grietinėlės padažo spalvą. Aš, priešingai, mėgstu auksinį padažo atspalvį ir kartais prie svogūno dar dedu tarkuotą morką.
5 žingsnis
Prie pakepinto svogūno į keptuvę sudėkite nuvalytas vištų širdeles ir, maišydami, kepkite 10 minučių. Per tą laiką širdelės turėtų įgauti pilkšvą atspalvį.
6 žingsnis
Į keptuvę įpilkite karšto vandens, kad nesutriktų ruošiamo patiekalo temperatūrinis režimas. Ingredientuose nurodytas vandens kiekis apskaičiuotas pagal mano keptuvę, tačiau vandens neturi būti nei per daug, nei per mažai. Priklausomai nuo jūsų indo, jo gali prireikti kitokio kiekio. Vanduo turi tik lengvai apsemti vištų širdeles. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite širdeles ant silpnos kaitros 30 minučių.
7 žingsnis
Likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos, širdeles pagardinkite druska ir pipirais, supilkite 20 proc. riebumo grietinėlę ir užvirinkite patiekalą. Virkite dar 5 minutes neuždengę dangčiu, kad grietinėlė šiek tiek sutirštėtų.
Patarimai
Minkštumas ir aromatas, lengva pagaminti ir gardu patiekti. Vištų širdelės grietinėlės padaže – tai patiekalas, kuriame švelnumas dera su sodriu skoniu. Aksominis padažas apgaubia sultingas širdeles, todėl patiekalas tampa ypač kvapnus ir sotus. Patiekite su bulvių tyre arba makaronais ir mėgaukitės.
468
Kalorijos
30,9 g
Riebalai
3,9 g
Angliavandeniai
25,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!