Kaip paruošti grilio vištą orkaitėje ant iešmo? Pasiruoškite reikalingus ingredientus. Labai svarbu teisingai pasirinkti vištą. Jos svoris turėtų būti ne didesnis kaip 1,5 kg. Geriausia pirkti atvėsintą, nes pagal šaldytą skerdeną sunkiau įvertinti šviežumą ir mėsos kokybę. Višta turi būti šviesiai rausvos spalvos, neutralios kvapo. Jei naudojate ūkišką paukštį, jis turi būti jaunas (iki metų), kitaip kepimui netiks.

Jei višta šaldyta, atitirpinkite ją iš anksto. Nuimkite pakuotę ir dėkite į indą ant apatinės šaldytuvo lentynos likus para iki gaminimo. Marinavimui rinkitės dubenį arba puodą, kuriame višta laisvai tilptų. Indas turi būti iš neoksiduojančios medžiagos – tinka emaliuotas, plastikinis, keramikinis ar stiklinis. Vištą nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite vidurius ir, jei yra, plunksneles.

Nulupkite česnaką. Jį nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite česnakų spaudykle arba sutarkuokite smulkia tarka.

Skerdeną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų drėgmės ir ji geriau įsimarinuotų. Kruopščiai įtrinkite vištą iš vidaus ir išorės druska, česnaku ir prieskonių mišiniu. Indą, kuriame marinuosis višta, uždenkite maistine plėvele, dangčiu arba rankšluosčiu. Palikite kambario temperatūroje 15–20 min. Kuo ilgiau višta marinuosis, tuo ji bus skanesnė ir sultingesnė. Aš dažnai palieku per naktį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C režimu viršus–apačia. Jei ant vištos viršaus yra daug stambių prieskonių gabalėlių, juos galima nuimti, kad neprisviltų. Virtuviniu siūlu suriškite vištos blauzdeles, o sparnelius pririškite taip, kad glaudžiai priglustų prie skerdenos. Taip višta sukantis ant iešmo laikysis kompaktiškai ir neužklius už orkaitės sienelių, ypač jei ji didesnė.

Iešmu perverkite vištą išilgai stuburo. Šiame žingsnyje patogu turėti pagalbininką, nes kad višta geriau laikytųsi ir nesisuktų, geriausia iešmu perverti dalį skerdenos ir iš vidaus. Mano iešme vištai pritvirtinti yra metaliniai smeigtukai: jais skerdena perveriama iš viršaus ir apačios, o tuomet fiksuojama varžtais.

Rankose pasukite iešmą su višta ir patikrinkite, kad ji būtų tvirtai pritvirtinta ir laisvai nesisuktų. Įtvirtinkite iešmą orkaitėje ir įjunkite grilio režimą. Kepkite iki auksinės, traškios plutelės apie 1,5–2 val. Tikslų laiką ir temperatūrą derinkite pagal savo orkaitę.