Pateiktas miltų kiekis yra apytikslis, gali prireikti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo tešlos konsistencijos. Naudokite šaltą, filtruotą arba buteliuotą vandenį, kad tešla neturėtų nemalonaus skonio. Rinkitės rafinuotą, bekvapį augalinį aliejų.

Imkite gilų dubenį ir persijokite į jį miltus. Tai ne tik pašalins galimus nešvarumus, bet ir pripildys miltus deguonimi, kas pagerins tešlos savybes. Į miltus įdėkite druskos ir sumaišykite su šakute. Druskos kiekį galite pritaikyti pagal savo skonį ir naudojamos druskos savybes. Aš dedu apie pusę šaukštelio vidutinės malimo druskos.

Padarykite nedidelį įdubimą miltuose, įpilkite šiek tiek vandens ir tada augalinio aliejaus. Pradėkite maišyti tešlą šakute, tuo pačiu pilant vandenį. Kai visas vanduo bus įpiltas, pradėkite minkyti tešlą rankomis. Dabar galėsite nuspręsti, ar reikia pridėti daugiau miltų, ar, priešingai, įpilti šiek tiek vandens. Jei tešla per sausa, pridėkite vandens, jei per lipni – įdėkite daugiau miltų.

Išminkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol ji taps lygi ir vienoda, ne mažiau nei 5 minutes. Galiausiai galite ją daužyti į stalą, kad tešla taptų dar minkštesnė.

Suformuokite tešlą į rutulį, padėkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Leiskite jai pailsėti 20 minučių kambario temperatūroje. Šiuo metu miltai gerai įgers skystį ir išsivystys glitimas, atsakingas už tešlos elastingumą.

Su tokia „pailsėjusia“ tešla bus daug lengviau dirbti, ji beveik nelips ir puikiai išsities. Norėdami gaminti mantus, suformuokite iš tešlos dešrą, tada supjaustykite ją gabalėliais. Iš kiekvieno gabalėlio iškočiokite apvalią formą. Į vidų įdėkite įdarą ir suspauskite tešlą, kad suformuotumėte mantą. Gaminimo būdą rinkitės pagal savo pageidavimus.

Tokia tešla gali būti laikoma šaldytuve maišelyje kelias dienas, o šaldiklyje – iki mėnesio. Po atšildymo ji nepraranda savo savybių.