Paruoškite visas reikalingas daržoves. Paimkite šakelę saldžių, kvapnių vyšninių pomidorų, jaunų žaliųjų smidrų, mažųjų saldžiųjų paprikų ir česnako.

Viską gerai ir kruopščiai nuplaukite švariu šaltu vandeniu.

Nuo smidrų nupjaukite storas apatines kotelių dalis. Jos paprastai būna labai kietos ir tolesniam gaminimui netinka. Aš nuo kiekvieno smidro nupjoviau maždaug po 2 centimetrus.

Česnako galvą suskirstykite skiltelėmis. Neluptą česnaką nuplaukite švariame vandenyje, tada nusausinkite popierinėmis servetėlėmis. Kiekvieną skiltelę lengvai prispauskite peiliu, kad ji šiek tiek suplokštėtų.

Sudėkite skilteles į kepimo formą. Aš šiam patiekalui paprastai naudoju stiklinę arba keraminę formą. Apšlakstykite česnaką nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, lengvai pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Pašaukite formą į iš anksto įkaitintą orkaitę, pasirinkę viršutinio ir apatinio kaitinimo režimą, 200 °C temperatūrą, ir kepkite česnaką 20 minučių.

Dantų krapštuku pomidoruose ir paprikose padarykite po kelias skylutes.

Atsargiai ištraukite formą iš orkaitės, saugodamiesi nenusideginti. Prie apkepto česnako sudėkite vyšninius pomidorus, saldžiąsias paprikas ir smidrus. Aš kiekvieną smidrą perpjoviau pusiau, nes sveiki jie netilpo į formą. Dar kartą apšlakstykite viską nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, pasūdykite pagal skonį ir pagardinkite pipirais.

Aš paprastai dar įberiu žiupsnelį muskato riešuto ir provanso žolelių mišinio — jie puikiai dera su daržovėmis. Vėl pašaukite formą į orkaitę ir kepkite dar apie 30 minučių.

Daržovės paruoštos, jas galima patiekti ant stalo!