Šveicariškas morengo kremas: švelnus baltyminis kremas, blizgus ir tvirtai laikantis formą. Puikiai tinka tortams ir pyragaičiams puošti.
Šveicariškas morengo kremas
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti šveicarišką morengo kremą? Reikės tik dviejų ingredientų – kiaušinių baltymų ir cukraus. Nesvarbu, kiek baltymų naudosite, cukraus turi būti dvigubai daugiau pagal svorį. Todėl neskaičiuokite kiaušinių – atskirai pasverkite baltymus, nes kiaušiniai būna skirtingo dydžio.
2 žingsnis
Kiaušinius gerai nuplaukite. Labai atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Kruopščiai saugokite, kad į baltymus nepatektų nė lašo trynio – kitaip kremas neišsiplaks. Pasverkite baltymus ir supilkite juos į karščiui atsparų plakimo dubenį.
3 žingsnis
Mikseriu pradėkite plakti baltymus, kol atsiras balta puta. Tuo pat metu ant viryklės užkaiskite puodą su vandeniu ir užvirinkite. Kremas bus gaminamas garų vonelėje.
4 žingsnis
Į suputojusius baltymus suberkite cukrų, dubenį dėkite ant garų vonelės ir pradėkite plakti nedideliu mikserio greičiu.
5 žingsnis
Plakite ant garų vonelės 4–6 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų. Patikrinti galima paprastai: paimkite truputį masės ir patrinkite tarp pirštų – cukraus kruopelyčių neturi jaustis. Kai cukrus nebesijaučia, įjunkite mikserį didžiausiu greičiu ir plakite, vis dar ant garų vonelės, dar 4–5 minutes.
6 žingsnis
Tuomet dubenį nukelkite nuo garų vonelės ir plakite dar 3–4 minutes, kad kremas atvėstų. Plakant kremas taps tirštesnis, puresnis ir blizgus, gerai laikys formą.
7 žingsnis
Tokį kremą galima nuspalvinti maistiniais dažais ir papuošti tortą pagal savo skonį. Jį taip pat galima naudoti sluoksniuotos tešlos vamzdeliams ar krepšeliams įdaryti, pyragaičiams ir desertams puošti. Tačiau biskvito pertepimui jis netinka, nes lakštų neprisotina. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0