Kefyrą išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Šiandien kepiau dvigubą porciją.

Paimkite du dubenis. Viename sumaišykite kakavos miltelius ir cukrų. Miltus būtinai persijokite – tai prisotins juos deguonies ir pyragas bus puresnis. Persijotus miltus supilkite į dubenį prie kakavos ir cukraus. Į antrą dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą ir įberkite recepte nurodytą kiekį sodos. Gesinti jos nereikia – kefyras tai padarys.

Sumaišykite abi mases – sausą ir skystą. Turėtumėte gauti vienalytę tešlą, konsistencijos kaip grietinė, malonios kavos spalvos.

Paruoškite kepimo formą. Jei ji silikoninė, tepti aliejumi nereikia. Jei metalinė ar stiklinė – patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais arba manų kruopomis. Aš naudojau manų kruopas. Nuo formos dydžio priklausys pyrago aukštis – jei kepate vieną porciją (po 1 stiklinę ingredientų), naudokite siauresnę formą.

Supilkite tešlą į paruoštą formą. Jei forma stiklinė – dėkite ją į šaltą orkaitę. Jei metalinė ar silikoninė – įkaitinkite orkaitę iki 190°C su viršaus ir apačios kaitinimu. Kepkite apie 25 minutes, patikrinkite mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės.

Štai toks grožis gavosi – lengvas, purus ir kvapnus šokoladinis pyragas!