Sluoksniuotos tešlos vamzdeliai su baltymų kremu
Sluoksniuotos tešlos vamzdeliai su baltymų kremu – traškūs, purūs ir neatsivalgomi. Klasikinis gardėsis su švelniu kremu.
Ingredientai
Patarimai
Šis gardėsis patiks visiems — bus sunku sustoti. Daugelis prisimena šiuos skanius sluoksniuotos tešlos vamzdelius su baltymų kremu. Tai klasikinis konditerinis skanėstas. Tokius pačius namuose pagaminti visai nesudėtinga. Vadovaukitės pateiktomis rekomendacijomis, ir viskas pavyks.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti sluoksniuotos tešlos vamzdelius su baltymų kremu? Paruoškite reikiamus ingredientus. Galite naudoti tiek pirktinę sluoksniuotą tešlą, tiek naminę. Jei tešla šaldyta, atitirpinkite ją kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Vamzdeliams formuoti taip pat reikės metalinių kūgio formos formelių.
3 žingsnis
Tešlą truputį iškočiokite ir supjaustykite 2–2,5 cm pločio juostelėmis. Vieno 250 g tešlos lakšto pakanka 10 vamzdelių. Kiekvieną tešlos juostelę apvyniokite aplink kūgį, pradėdami nuo platesnės dalies. Jei reikia, tešlą šiek tiek tempkite. Vyniokite taip, kad tešla šiek tiek persidengtų.
4 žingsnis
Paruoštus vamzdelius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Pageidautina, kad siaurieji vamzdelių galai būtų uždengti tešla, kad vėliau kremas neišlįstų iš kitos pusės.
5 žingsnis
Vamzdelius aptepkite kiaušinio tryniu ir dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę maždaug 30 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
6 žingsnis
Iškepę vamzdeliai taps gražios auksinės rusvos spalvos.
7 žingsnis
Ištraukite iš vamzdelių metalinius kūgius ir palikite juos atvėsti.
8 žingsnis
Kol vamzdeliai vėsta, paruoškite kremą. Į nedidelį puodą įpilkite vandens ir suberkite cukrų. Pastatykite puodą ant kaitros ir užvirinkite. Į verdantį sirupą įberkite žiupsnelį citrinų rūgšties ir virkite toliau. Sirupas turi pasiekti 120 °C temperatūrą. Jei neturite virtuvinio termometro, įlašinkite lašelį sirupo į šaltą vandenį. Jei iš to lašo galima suformuoti rutuliuką, sirupas paruoštas.
9 žingsnis
Kiaušinio baltymą supilkite į gilų dubenį ir plakite didžiausiu plakiklio greičiu, kol gausite purią, tvirtą masę.
10 žingsnis
Plona srovele supilkite karštą paruoštą sirupą į kiaušinių baltymus, nenutraukdami plakimo. Kremą plakite dar 4–5 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų plakiklio galingumo. Kremas turi tapti purus, blizgus ir tvirtas.
11 žingsnis
Konditeriniu maišeliu pripildykite vamzdelius kremu.
12 žingsnis
Sluoksniuotos tešlos vamzdeliai su baltymų kremu paruošti. Gardaus pasimėgavimo prie arbatos!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
132
KALORIJOS
6.5 g
RIEBALAI
16.7 g
ANGLIAVANDENIAI
1.5 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
