Ruginiai pyragėliai be mielių (kepti orkaitėje)

Name: Ruginiai pyragėliai be mielių (kepti orkaitėje)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Lietuviška
Ingredients: Ruginiai miltai: 110 gramų; Kvietiniai miltai: 110 gramų; Vanduo: 125 mililitrai; Augalinis aliejus: 70 mililitrų; Druska: 0.33 arbatinių šaukštelių; Malta vištiena: 220 gramų; Augalinis aliejus: 2 šaukštai; Druska (pagal skonį); Malta kalendra: 0.75 arbatinių šaukštelių; Kiaušinių tryniai: 1 vienetas; Pienas: 1 šaukštas

Ruginiai pyragėliai be mielių – paprasti, skanūs ir sveikesni! Tešla paruošiama per kelias minutes, o įdarą galite rinktis pagal savo skonį.

Lina Kazlauskienė

Paskelbta: 2026-05-06

45 min 30 min 75 min

Ingredientai

Gaminimo eiga

1 žingsnis

Pirmiausia paruoškite įdarą. Paruoškite visus reikalingus produktus. Galite naudoti bet kokią maltą mėsą – aš naudojau vištienos filė faršą, bet tinka ir pirktinis.

2 žingsnis

Nulupkite ir nuplaukite svogūną, smulkiai supjaustykite kubeliais.

3 žingsnis

Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais maišydami, kol suminkštės.

4 žingsnis

Įdėkite faršą į keptuvę, kepkite kartu su svogūnu vidutinėje kaitroje, maišydami ir susmulkindami gumuliukus.

5 žingsnis

Kepkite apie 15 minučių. Viduryje kepimo įberkite druskos, kalendros (ar kitų prieskonių pagal skonį) ir gerai išmaišykite.

6 žingsnis

Įdaras paruoštas – palikite jį atvėsti.

7 žingsnis

Kol įdaras vėsta, paruoškite tešlą. Vanduo turi būti kambario temperatūros.

8 žingsnis

Sumaišykite rugininius ir kvietinius miltus su druska. Persijokite į didesnį dubenį, kad tešla būtų vientisa ir puri. Kadangi miltai sugeria vandenį skirtingai, gali reikėti šiek tiek daugiau ar mažiau – atsidėkite apie 2 šaukštus miltų vėlesniam naudojimui.

9 žingsnis

Miltų viduryje padarykite duobutę, supilkite vandenį ir augalinį aliejų. Iš pradžių maišykite šaukštu, vėliau minkykite rankomis. Jei tešla lipni, įberkite atidėtų miltų.

10 žingsnis

Išminkykite vidutinio kietumo, minkštą, šiek tiek riebaluotą tešlą. Įvyniokite į švarią plėvelę ir palikite ant stalo 15 minučių pailsėti – glitimas taps elastingesnis ir tešla lengviau formuosis.

11 žingsnis

Padalykite tešlą į kelias lygias dalis – priklauso nuo to, kokio dydžio pyragėlius norite. Kiekvieną dalį susukite į rutuliuką.

12 žingsnis

Iškočiokite kiekvieną rutuliuką į apvalų paplotėlį, maždaug 0,5 cm storio.

13 žingsnis

Ant vienos paplotėlio pusės dėkite įdaro.

14 žingsnis

Uždenkite antrąja puse ir gerai suspauskite kraštus.

15 žingsnis

Galite kraštelius susukti gražiai arba palikti paprastą sujungimą.

16 žingsnis

Taip paruoškite visus pyragėlius ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.