Kaip paruošti pupeles, troškintas su daržovėmis pomidorų padaže? Patikėkite, tai visai nesudėtinga. Paruoškite visus reikiamus produktus.

Pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Rekomenduoju palikti mirkti per naktį. Kitą dieną pakeiskite vandenį, puodą dėkite ant viryklės ir virkite, kol pupelės visiškai suminkštės, nedėdami druskos. Virimo trukmė – apie 60–90 minučių, priklausomai nuo rūšies. Šią informaciją galite pasitikrinti ant pakuotės. Mano baltosios pupelės virė 1 valandą. Išvirus pupeles nusunkite per sietelį. Nuoviro neišpilkite – jo dar gali prireikti.

Kol pupelės verda, nulupkite svogūną ir smulkiai jį supjaustykite.

Nulupkite morką ir sutarkuokite ją stambia tarka.

Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną ir morką, apkepinkite, maišydami.

Papriką nuplaukite, išimkite kotelį ir sėklas, o minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Sudėkite supjaustytą papriką į keptuvę prie svogūno ir morkos. Pageidaujant galima įdėti ir šiek tiek aštrios čili paprikos.

Į daržoves sudėkite pomidorų padažą. Aš naudoju jau paruoštą padažą. Jį galima pakeisti šviežiais ar šaldytais pomidorais, pomidorų sultimis arba vandeniu atskiesta pomidorų pasta. Troškinkite apie 5 minutes.

Kol daržovės troškinasi, smulkiai supjaustykite žalumynus, o česnaką sutrinkite specialia trintuve.

Sudėkite virtas pupeles ir viską gerai išmaišykite. Galite naudoti baltąsias arba kitų rūšių pupeles. Taip pat galima imti konservuotas ar šviežias/šaldytas žaliąsias pupeles.

Sudėkite česnaką, žalumynus, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Pagal savo skonį galite berti ir mėgstamų prieskonių. Užvirinkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Jei patiekalas pasidaro per tirštas, įpilkite šiek tiek atidėto pupelių nuoviro.

Skanios pupelės su daržovėmis pomidorų padaže jau paruoštos. Skanaus!