Paruoškite visus ingredientus. Grietinę rinkitės riebesnę, bet ne mažiau kaip 20 % riebumo. Glazūrai pirkite kokybišką šokoladą – geriausia juodą, tačiau tinka ir pieniškas. Plakimo indą ir plakiklius iš anksto atvėsinkite šaldytuve – taip masė išsiplaks greičiau.

Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite kambario temperatūros vandeniu ir palikite brinkti 15 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo želatinos rūšies – vadovaukitės pakuotės instrukcija. Kai želatina išbrinks, ištirpinkite ją garų vonelėje: ji turi visiškai ištirpti ir tapti skysta. Tuomet ištirpintą želatiną atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Į plakimo indą sudėkite atšaldytą grietinę, suberkite cukrų ir išplakite iki purios masės. Plakite apie 10 minučių. Svarbu neperplakti, nes masė, sutirštėjusi, gali vėl suskystėti.

Pirmiausia į atvėsusį želatinos tirpalą įmaišykite 2–3 valg. š. išplaktos grietinės masės. Išmaišykite. Gautą želatinos ir grietinės mišinį supilkite į likusią grietinės masę ir gerai išmaišykite. Masė turi būti vientisa – maišykite kruopščiai, kad želatina pasiskirstytų tolygiai.

Gautą grietinės masę supilstykite į desertines taures. Jei reikia, šiek tiek išlyginkite ir lengvai pakratykite taures. Iškart dėkite į šaldytuvą, kad masė pradėtų stingti – kitaip šokoladinės glazūros nepavyks paskirstyti lygiu sluoksniu.

Juodą šokoladą aštriu peiliu susmulkinkite gabalėliais ir sudėkite į nedidelį prikaistuvį. Ten pat dėkite grietinę. Prikaistuvį statykite virš garų ir, maišydami mentele, produktus ištirpinkite. Kai masė ištirps, leiskite jai šiek tiek atvėsti.

Paruoštą šokoladinę glazūrą supilkite į taures ir išlyginkite. Taures su desertu dėkite į šaldytuvą maždaug 1 valandai. Per tą laiką desertas atšals ir sutirštės. Tuomet jau galima patiekti. Jei norite, papuoškite riešutais, sausainiais ar uogomis. Skanaus!