Kaip pagaminti varškėčius orkaitėje iš pilno grūdo miltų? Paruoškite ingredientus. Varškę rinkitės šviežią, ne per drėgną, kad nereikėtų papildomai tirštinti tešlos miltais. Tačiau ir labai sausa varškė netinka - varškėčiai gali būti trapūs ir kiek sausi. Riebumą pasirinkite pagal poreikį. Jei svarbiau dietiškumas, tiks 2–5 % varškė. Vietoj įprastų kvietinių miltų naudokite pilno grūdo - taip varškėčiai bus maistingesni.

Jei varškė grūdėta, sutrinkite ją trintuvu iki vientisos masės be gumulėlių - taip varškėčiai bus švelnesni.

Į pertrintą varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir vanilino. Dar kartą išplakite.

Gautą glotnią varškės masę perkelkite į patogų dubenį.

Persijokite pilno grūdo kvietinius miltus ir gerai išmaišykite. Galite naudoti ir kitus miltus (kukurūzų, avižų, ryžių). Miltų gali reikėti šiek tiek mažiau arba daugiau - orientuokitės pagal tešlos konsistenciją.

Tešla turi būti glotni ir labai klampi, ją maišykite tik šaukštu.

Patogu varškėčius kepti silikoninėse formelėse - jie ir gražiai atrodys. Jei formelių silikonas to reikalauja, labai lengvai patepkite jas trupučiu alyvuogių aliejaus. Pripildykite formeles varškės tešla iki 1,5–2 cm aukščio.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 min., kol lengvai apskrus. Kepdami varškėčiai šiek tiek pakils. Laikas ir temperatūra yra apytiksliai - derinkite prie savo orkaitės.

Iškeptus varškėčius truputį atvėsinkite ir išimkite iš formelių. Iš šio kiekio man gavosi 7 nedideli varškėčiai.

Skanaus!