Kaip pagaminti orkaitėje keptus pievagrybius šoninėje su sūriu? Paruoškite reikiamus ingredientus. Šoninę rinkitės rūkytai vytintą – kepant ji suteiks grybams malonų aromatą. Sūrį galite rinktis pagal skonį; svarbiausia, kad jis lengvai tarkuotųsi ir gerai tirptų. Pievagrybius imkite kuo didesnius – turėkite omenyje, kad iškepę jie šiek tiek sumažės. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Pievagrybius nuplaukite po tekančiu vandeniu nuo nešvarumų ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad neliktų perteklinės drėgmės.

Iš kiekvieno grybo išsukite kotelį. Nuo didesnių pievagrybių odelė dažniausiai lengvai nusiima, todėl ją geriau nulupkite. Jei nuimti sunku, galite palikti.

Svogūną nulupkite ir perplaukite šaltu vandeniu. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pievagrybių kotelius.

Kepimui įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Svogūną pakepinkite 1 min., tuomet sudėkite smulkintus grybus. Kepkite grybus su svogūnu 5–7 min. Galite įdėti druskos ir prieskonių.

Grybų įdarą sudėkite į pievagrybių kepurėles. Ant viršaus ant kiekvienos kepurėlės uždėkite tarkuoto sūrio.

Kiekvieną grybą apvyniokite rūkytos vytintos šoninės juostele. Kepimui tiks bet kuri karščiui atspari forma; aš naudoju keramikinę. Formos dugną patepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite visus grybus šoninėje. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–40 min. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Kepant grybai sumažės, sūris ištirps, o šoninė ims skrusti. Iš grybų išsiskirs sulčių. Išimkite formą iš orkaitės, perkelkite grybus į lėkštę ir patiekite. Skanaus!