Kaip iškepti šamą orkaitėje? Paruoškite reikalingus ingredientus. Šamo kepsnius iš anksto atšildykite kambario temperatūroje. Neatšildykite žuvies karštame vandenyje – ji praras sultis ir bus sausa. Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite žuvies paviršių, kad neliktų perteklinės drėgmės. Jei turite visą žuvį, ją išdarinėkite, nupjaukite galvą ir pelekus, gerai nuplaukite.

Kepsnius lengvai apšlakstykite citrinos sultimis ir užpilkite sojų padažu. Kadangi sojų padažas pats savaime sūrus, papildomai sūdyti dažniausiai nereikia, bet vis tiek orientuokitės pagal savo skonį. Palikite žuvį trumpam pastovėti.

Tuo metu paruoškite daržoves. Svogūną ir morką nulupkite ir perplaukite šaltu vandeniu. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiau. Morką sutarkuokite.

Kepimui tiks bet koks karščiui atsparus indas – keramikinis, stiklinis arba metalinis. Aš kepsiu keraminiame. Indo dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi. Ant dugno paskleiskite svogūnus, ant viršaus užberkite tarkuotas morkas.

Ant daržovių „pagalvėlės“ sudėkite šamo kepsnius. Žuvį galima lengvai pabarstyti prieskoniais žuviai.

Pomidorą perpjaukite pusiau ir pašalinkite kotelį. Kiekvieną pusę supjaustykite riekelėmis. Pomidorų riekeles išdėliokite ant žuvies, o viršų aptepkite grietine. Dėkite indą į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40 minučių. Kepdami orientuokitės pagal savo orkaitę. Jei mėgstate aštriau, kartu su pomidorais galite įdėti šiek tiek čili pipiro.

Kepdama žuvis taps minkšta, sultinga ir šiek tiek apskrus. Išimkite indą iš orkaitės ir perkelkite žuvį į lėkštes.

Skanaus!