Orkaitėje kepta kiauliena su obuoliais
Orkaitėje kepta kiauliena su obuoliais: sultinga, minkšta kiauliena obuolių ir rozmarinų marinate – kvapni, šventiška, lengvai supjaustoma porcijomis.
Ingredientai
Kiauliena
900
gramų
nuo 1,59€
Obuoliai
3
vienetai
nuo 0,99€
Alyvuogių aliejus
3
šaukštai
nuo 3,25€
Citrinų sultys
1
šaukštas
Druska
pagal skonį
Paprika
1
arbatinis šaukštelis
Malta kalendra
1
arbatinis šaukštelis
Šviežias rozmarinas
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti kiaulieną su obuoliais? Paruoškite reikalingus produktus. Aš naudojau kiaulienos nugarinę (karbonadą), galima imti ne per riebią sprandinės dalį, kumpį arba išpjovą. Obuoliai geriausiai tiks stambūs, saldžiarūgščiai.
2 žingsnis
Pirmiausia paruoškite marinatą. Jam reikės 1 obuolio. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite gabalėliais. Sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki tyrės. Obuolį galima ir smulkiai sutarkuoti.
3 žingsnis
Rozmarino šakelę nuplaukite, nuskabykite lapelius. Šviežią rozmariną galima pakeisti džiovintu.
4 žingsnis
Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite obuolių tyrę, papriką, kalendrą ir alyvuogių aliejų. Įberkite druskos, sudėkite rozmarino lapelius, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Jei kiauliena riebesnė, alyvuogių aliejaus kiekį sumažinkite iki 2 valg. š.
5 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Mėsoje padarykite skersines įpjovas kas 1 cm, tačiau iki apačios neįpjaukite – palikite apie 1 cm, kad susidarytų „kišenėlės“.
6 žingsnis
Mėsą iš visų pusių ir „kišenėlėse“ įtrinkite obuoliniu marinatu. Uždenkite maistine plėvele ir marinuokite šaldytuve 4–5 val., geriausia – per naktį. Kuo ilgiau marinuojama, tuo skanesnis bus patiekalas.
7 žingsnis
Likusius obuolius perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius. Supjaustykite skiltelėmis ne plonesnėmis kaip 0,5 cm. Per plonai nepjaustykite, kad kepdami obuoliai išlaikytų formą.
8 žingsnis
Marinuotą mėsą dėkite į kepimo indą. Į kiekvieną „kišenėlę“ įsprauskite po 2 obuolių skilteles. Obuolių skiltelių galite sudėti ir tarp mėsos bei indo kraštų – tuomet mėsa kepdama neprilips prie formos.
9 žingsnis
Indą iš viršaus uždenkite folija.
10 žingsnis
Kepkite iki 180–190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Tuomet nuimkite foliją ir kepkite dar 25 min., kol viršus gražiai apskrus. Mėsos minkštumą galite patikrinti peiliu – ji turi būti minkšta. Kepimo laikas gali skirtis, nes priklauso nuo orkaitės, todėl laiką ir temperatūrą koreguokite pagal savo orkaitę.
11 žingsnis
Supjaustykite mėsą porcijomis ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
263
KALORIJOS
22 g
RIEBALAI
0.1 g
ANGLIAVANDENIAI
16 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
