Orkaitėje kepta karamelizuota višta su auksine plutele
Orkaitėje kepta karamelizuota višta su auksine plutele – blizgi karamelinė plutelė ir saldžiai sūrus kvapas. Patiekite su vaisiais ir uogomis.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Tešla
Rudasis cukrus
100
gramų
Baltas vyno actas
1
šaukštas
Džiovinti prieskoniai
1
šaukštas
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
2 val.
Iš viso
3 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip orkaitėje iškepti karamelizuotą vištą su auksine plutele? Tam reikės minimalaus produktų rinkinio. Vištą galite pakeisti kalakutiena, tačiau turėkite omenyje, kad tuomet keisis gaminimo laikas ir patiekalo kaloringumas.
2 žingsnis
Vištą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Ant odos neturi likti jokios drėgmės, kitaip marinatas nuo jos nubėgs ir neužsilaikys.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą. Medus turi būti skystas, nesukietėjęs. Jei medus susikristalizavęs, ištirpinkite jį ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Tiks bet koks medus, bet geriausia – tirštesnis ir tamsesnis (aš naudojau grikių). Dubenėlyje sumaišykite skystą medų, sojų padažą, vyno actą, rudąjį cukrų ir prieskonius. Prieskoniams galite naudoti paruoštą mišinį paukštienai arba pasigaminti savo: chmeli suneli, maltų pipirų mišinį, papriką, karį ir džiovintą česnaką.
4 žingsnis
Šakute išplakite iki vientisos masės, kol cukrus visiškai ištirps. Jei norite, marinatą galite trumpai pavirti ant silpnos ugnies, kad sutirštėtų. Į tokius marinatus dažnai pilama augalinio aliejaus, tačiau dėl riebumo jis prastai susijungia su kitais ingredientais ir nuo vištos nubėga. Mums svarbu, kad marinatas laikytųsi ant odos.
5 žingsnis
Teptuku aptepkite vištą marinatu iš vidaus ir išorės. Palikite marinuotis bent 30 minučių, geriausia – 1 valandą. Perkelkite vištą į kepimo indą ir vėl aptepkite marinatu. Šiek tiek marinato pasilikite aptepimui kepimo metu. Kad kepant neprisviltų sparneliai, apvyniokite juos folija.
6 žingsnis
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 valandos. Orientuokitės pagal savo orkaitę. Retkarčiais aptepkite paukštį marinatu iš dubenėlio arba kepimo indo dugno. Gražios, tolygios karamelinės plutelės paslaptis – dažnas aptepimas marinatu ir vištos pavertimas skirtingais šonais.
7 žingsnis
Ant karšto paukščio marinatas laikosi daug geriau – jis pamažu nudažo vištą auksinės rudos spalvos atspalviu, o cukrus ir medus suformuoja gražią karamelinę plutelę. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo paukščio svorio ir orkaitės. Iškeptą vištą perkelkite į serviravimo lėkštę. Papuoškite vynuogėmis, perpjautais mandarinais ir mėta. Skanaus!
68
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
16,9 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!