Kaip iškepti kalakuto blauzdelę folijoje? Paruoškite ingredientus. Blauzdelių dydis ir svoris priklauso nuo paukščio amžiaus. Aš kepiau vieną blauzdelę, sveriančią kiek daugiau nei 1 kg, bet galite naudoti ir dvi po 500 g - nėra principinio skirtumo. Vietoje atskirų prieskonių tiks paruoštas prieskonių mišinys kalakutienai (kraštutiniu atveju - vištienai). Tik turėkite omenyje, kad tokiuose mišiniuose dažnai jau būna druskos ir pipirų, todėl papildomai sūdykite ir pipirinkite atsargiai.

Kalakuto blauzdelę nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.

Į tirpintą sviestą įberkite paprikos, kario, džiovinto česnako, maltų pipirų ir druskos. Viską išmaišykite. Džiovintą česnaką galima keisti 2–3 šviežiomis skiltelėmis, per spaudyklę sutrintomis, tačiau žinokite: atvyniojus foliją šviežio česnako gabalėliai gali apdegti. Todėl marinatui dažniausiai renkuosi džiovintą česnaką, o šviežias skilteles naudoju tik mėsai įkišti.

Blauzdelę įtrinkite sviestiniu prieskonių marinatu ir palikite 20–30 minučių. Sviestui stingstant marinatas tvirtai prilips prie mėsos.

Dėkite kalakutą ant didelio dvigubo folijos lakšto, aptepkite likusiu marinatu nuo lėkštės ir sandariai suvyniokite, kad kepant neišbėgtų sultys.

Folijoje suvyniotą blauzdelę perkelkite ant skardos arba į kepimo indą ir kepkite iki 180–190 °C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.

Tuomet foliją atvyniokite ir kepkite dar 20–25 minutes, kol susidarys graži auksinė plutelė. Jei norite, mėsą galite palaistyti kepimo sultimis iš indo dugno.

Iškeptą blauzdelę perkelkite į lėkštę, supjaustykite porcijomis ir patiekite su garnyru. Aš patiekiau su troškintais raudonaisiais kopūstais su slyvomis. Skanaus!