Orkaitėje folijoje kepta kalakuto blauzdelė
Orkaitėje folijoje kepta kalakuto blauzdelė – sultinga mėsa ir auksinė plutelė be vargo. Folija sulaiko sultis, todėl kepa tolygiai ir išlieka minkšta.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kalakutų blauzdelės
1
kilogramas
Česnakai
1
arbatinis šaukštelis
Paprika
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 20 min.
Iš viso
2 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti kalakuto blauzdelę folijoje? Paruoškite ingredientus. Blauzdelių dydis ir svoris priklauso nuo paukščio amžiaus. Aš kepiau vieną blauzdelę, sveriančią kiek daugiau nei 1 kg, bet galite naudoti ir dvi po 500 g - nėra principinio skirtumo. Vietoje atskirų prieskonių tiks paruoštas prieskonių mišinys kalakutienai (kraštutiniu atveju - vištienai). Tik turėkite omenyje, kad tokiuose mišiniuose dažnai jau būna druskos ir pipirų, todėl papildomai sūdykite ir pipirinkite atsargiai.
2 žingsnis
Kalakuto blauzdelę nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3 žingsnis
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.
4 žingsnis
Į tirpintą sviestą įberkite paprikos, kario, džiovinto česnako, maltų pipirų ir druskos. Viską išmaišykite. Džiovintą česnaką galima keisti 2–3 šviežiomis skiltelėmis, per spaudyklę sutrintomis, tačiau žinokite: atvyniojus foliją šviežio česnako gabalėliai gali apdegti. Todėl marinatui dažniausiai renkuosi džiovintą česnaką, o šviežias skilteles naudoju tik mėsai įkišti.
5 žingsnis
Blauzdelę įtrinkite sviestiniu prieskonių marinatu ir palikite 20–30 minučių. Sviestui stingstant marinatas tvirtai prilips prie mėsos.
6 žingsnis
Dėkite kalakutą ant didelio dvigubo folijos lakšto, aptepkite likusiu marinatu nuo lėkštės ir sandariai suvyniokite, kad kepant neišbėgtų sultys.
7 žingsnis
Folijoje suvyniotą blauzdelę perkelkite ant skardos arba į kepimo indą ir kepkite iki 180–190 °C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą.
8 žingsnis
Tuomet foliją atvyniokite ir kepkite dar 20–25 minutes, kol susidarys graži auksinė plutelė. Jei norite, mėsą galite palaistyti kepimo sultimis iš indo dugno.
9 žingsnis
Iškeptą blauzdelę perkelkite į lėkštę, supjaustykite porcijomis ir patiekite su garnyru. Aš patiekiau su troškintais raudonaisiais kopūstais su slyvomis. Skanaus!
51
Kalorijos
5,6 g
Riebalai
0,3 g
Angliavandeniai
0,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!