Namuose karštai rūkyti raudonos žuvies kepsniai
Namuose karštai rūkyti raudonos žuvies kepsniai – sultinga, kvapni žuvis sumuštiniams ir salotoms. Paprasta, o rezultatas – tikras delikatesas.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Lašišos didkepsniai
300
gramų
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Rozmarinas
pagal skonį
Malti raudonieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
7 val. 30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
8 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip namuose karštai išrūkyti raudoną žuvį? Pasiruoškite viską pagal sąrašą. Geriausia naudoti šviežius kepsnius, bet tiks ir šaldyti. Jei žuvis šaldyta, pirmiausia ją atitirpinkite kambario temperatūroje. Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad neliktų drėgmės. Įtrinkite žuvį druska iš visų pusių (man prireikė šiek tiek daugiau nei 1/2 arbatinio šaukštelio).
2 žingsnis
Žuvį apvyniokite maistine plėvele arba įdėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Mano kepsniai sūdėsi per naktį.
3 žingsnis
Prieš rūkymą paruoškite pjuvenas. Kokios pjuvenos tinkamiausios? Puikiai tinka vaismedžių pjuvenos – aš dažniausiai naudoju vyšnių. Pamirkykite jas šaltame vandenyje kurį laiką.
4 žingsnis
Sūdytą žuvį išimkite iš šaldytuvo ir nusausinkite servetėlėmis arba virtuviniais rankšluosčiais.
5 žingsnis
Paruoškite rūkyklą. Apačią išklokite folija, įkurkite malkas arba anglis ir palaukite, kol liks žarijos. Pjuvenas nuspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių, ir plonu sluoksniu paskleiskite ant žarijų.
6 žingsnis
Sudėkite kepsnius ant grotelių ir uždarykite rūkyklos dangtį. Palaikykite maždaug 100°C (apie 212°F) temperatūrą ir rūkykite apie 30 minučių.
7 žingsnis
Karštai rūkyta raudona žuvis paruošta! Galite palikti taip, kaip yra, arba pagardinti maltais pipirais ir rozmarinu.
8 žingsnis
Tam mažame inde sumaišykite 1 arb. š. augalinio arba alyvuogių aliejaus, maltus juoduosius ir raudonuosius pipirus, įberkite žiupsnelį džiovinto rozmarino.
9 žingsnis
Silikoniniu teptuku užtepkite mišinį ant viršutinės rūkyto kepsnio pusės ir palikite, kol visiškai atvės. Žuvį laikymui dėkite į šaldytuvą.
10 žingsnis
Su šia žuvimi ypač skanūs sumuštiniai su paskrudinta duona ir avokadu.
218
Kalorijos
9,9 g
Riebalai
0 g
Angliavandeniai
29,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!