Kaip pagaminti gražius naminius sluoksniuotus mielinius kruasanus su virintu kondensuotu pienu? Paruoškite produktus. Naudokite aukščiausios kokybės sviestą (ne mažiau kaip 82,5 % riebumo). Iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Įdarui tinka uogienė, tirštas džemas, šokoladas ar virintas kondensuotas pienas. Miltus rinkitės stiprius, su ne mažiau kaip 11 % baltymų – taip kruasanai bus purūs.

Į didelį dubenį supilkite karštą (bet ne verdantį) vandenį ir šaltą pieną. Patikrinkite temperatūrą pirštu – ji turi būti maloniai šilta. Jei per karšta, palaukite, kol atvės, jei per šalta – įpilkite šiek tiek karšto vandens. Tai padės mielėms aktyvuotis.

Į dubenį suberkite mieles ir cukrų, išmaišykite. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių. Mielės turi suputoti. Jei to neįvyko – naudokite kitas.

Įsijokite trečdalį miltų, išmaišykite šluotele. Tada dar trečdalį – kartu su druska. Vėl išmaišykite. Likusius miltus dėkite dalimis. Kai tešla taps tiršta, minkykite rankomis.

Tešla turi būti gana tiršta – konsistenciją reguliuokite miltais. Įdėkite 30 g minkšto sviesto ir gerai įminkykite. Minkykite 7–10 minučių, kol tešla nustos lipti prie dubens.

Suformuokite tešlos kamuolį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai kilti 1,5–2 valandoms. Aš dedu į išjungtą orkaitę.

Tešla turi padvigubėti. Lengvai paminkykite – ji bus minkšta ir elastinga.

Padalykite į 8–10 dalių ir iš kiekvienos suformuokite rutuliuką.

Iškočiokite kiekvieną į ploną apskritimą.

Norėdami suformuoti sluoksnius, vieną apskritimą patepkite plonu sviesto sluoksniu (naudokite šaukštelį ar teptuką). Uždėkite kitą apskritimą ir kartokite, kol sunaudosite visus tešlos gabaliukus. Viršutinio sluoksnio netepkite.

Turėsite sviestu pateptų sluoksnių krūvelę.

Iškočiokite ją į ploną lakštą – kuo plonesnį, tuo geriau. Kad neliptų, pabarstykite miltais.

Supjaustykite apskritimą į 16 trikampių.

Prapjaukite plačiąją kraštinę, įdėkite šiek tiek įdaro.

Susukite į ritinėlį link viršūnės.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite kruasanus, šiek tiek sulenkdami pusmėnulio forma.

Palikite tarpelius – kepant jie išsiplės.

Trynį sumaišykite su šaukštu pieno ir patepkite kruasanus.

Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C. Kepkite 10 minučių, tada sumažinkite iki 190 °C ir kepkite dar 15–20 minučių, kol pagels ir taps traškūs.

Išimkite, atvėsinkite ir patiekite su kava, arbata ar pienu.