Mielinė tešla keptuvėje kepamiems pyragėliams
Mielinė tešla keptuvėje kepamiems pyragėliams – paprasta, puri ir gaminama iš nebrangių produktų. Kepiniai išlieka minkšti ir skanūs net atvėsę.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val.
Gaminimo laikas
-
Iš viso
2 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip užminkyti mielinę tešlą keptuvėje kepamiems pyragėliams? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Tiks bet koks bekvapis augalinis aliejus. Prieš naudodami mieles, perskaitykite jų pakuotės instrukciją. Vienas mieles reikia iš anksto aktyvinti, ištirpinant šiltame vandenyje, o kitas galima berti tiesiai į miltus. Šiai tešlai tinka tos, kurias pirmiausia reikia aktyvinti.
2 žingsnis
Tešlai minkyti paimkite gilų dubenį, kuriame bus patogu maišyti sausus ir skystus ingredientus. Pašildykite vandenį iki 37–40 °C. Jei neturite virtuvinio termometro, tinkamą temperatūrą galite nustatyti taip: užlašinkite lašelį vandens ant vidinės riešo pusės. Jei pojūtis neutralus, nei šalta, nei karšta, vadinasi, temperatūra tinkama. Į vandenį suberkite cukrų ir mieles.
3 žingsnis
Maišykite šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps. Jei temperatūra bus per žema, mielės veiks lėčiau ir tešlai reikės daugiau laiko. Jei temperatūra bus per aukšta, mielės žus, tešla nepakils, o paruoštų pyragėlių skonis bus sugadintas.
4 žingsnis
Suberkite 4 valg. š. persijotų miltų, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 10–15 minučių. Miltus tešlai būtina persijoti, kad būtų pašalintos smulkios priemaišos ir tešla prisotinta oro, tuomet ji gerai pakils ir bus puri. Jei paviršiuje atsiras puri kepurėlė, vadinasi, mielės suaktyvėjo ir galima tęsti gaminimą. Jei ne, reikia naudoti kitas mieles.
5 žingsnis
Į tešlą suberkite druską ir įpilkite 2 valg. š. augalinio aliejaus. Dar 1 valg. š. pasilikite dubeniui patepti 9 žingsnyje. Viską gerai išmaišykite, kad druska ištirptų, o aliejus tolygiai pasiskirstytų skystyje.
6 žingsnis
Į dubenį persijokite pusę reikiamo miltų kiekio, kad pašalintumėte smulkias priemaišas ir prisotintumėte tešlą oro. Išmaišykite šaukštu iki vientisos masės. Likusius miltus persijokite į atskirą indą.
7 žingsnis
Kadangi net tos pačios rūšies, bet skirtingų gamintojų miltai gali skirtis, berkite juos nedidelėmis porcijomis, kad gautumėte tinkamą konsistenciją. Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau. Kai šaukštu maišyti taps sunku, pradėkite minkyti rankomis. Kruopščiai išminkykite tešlą.
8 žingsnis
Neperkraukite tešlos miltais. Ji turi būti minkšta ir švelni. Jei dalis miltų liks, jų prireiks vėliau formuojant pyragėlius.
9 žingsnis
Patepkite dubens dugną ir sieneles augaliniu aliejumi, kad tešla neliptų prie indo. Paruoštą tešlą taip pat lengvai paminkykite aliejumi pateptomis rankomis. Uždenkite dubenį servetėle arba rankšluosčiu, kad tešla nedžiūtų ir gerai kiltų. Palikite ją šiltoje vietoje maždaug 1–1,5 valandos.
10 žingsnis
Kai tobula mielinė tešla padidės 1,5–3 kartus, ji bus paruošta ir galima pradėti su ja dirbti. Formuokite pyragėlius aliejumi pateptomis rankomis arba lengvai pabarstę rankas miltais. Tačiau turėkite omenyje, kad jei ant pyragėlių bus per daug miltų, jie kepdami ims svilti.
Patarimai
Paprasčiausia ir puresnė tešla, gaminama iš nebrangių produktų. Mielinė tešla keptuvėje kepamiems pyragėliams ruošiama iš visiems prieinamų ingredientų. Iš jos pagaminti kepiniai būna purūs, švelnūs ir labai skanūs net atvėsę.
8
Kalorijos
0,3 g
Riebalai
0,8 g
Angliavandeniai
0,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!