Kaip pasigaminti „Medžiotojų“ salotas žiemai? Paruoškite visus ingredientus. Daržoves nušveiskite šepečiu arba kieta kempine ir nusausinkite. Kopūsto paprastai neplaunu – tik nuimu du viršutinius lapus. Agurkams nupjaukite galus, paprikoms pašalinkite sėklalizdžius su sėklomis. Pomidorams nuimkite odelę: odelėje įpjaukite kryžmai ir 1–2 minutėms panardinkite į verdantį vandenį. Išimkite, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite. Tačiau tai nebūtina – pakanka išpjauti kotelio vietą.

Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tai labai patogu daryti daržovių pjaustykle-trintuve. Į didelį puodą storu dugnu įpilkite augalinio aliejaus ir sudėkite morkų griežinėlių sluoksnį.

Kitu sluoksniu sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Kad pjaustant svogūną neperštėtų akių, svogūną ir peilį nuplaukite šaltu vandeniu. Pjaustymo lenta neprisigers svogūnų kvapo, jei prieš pjaustydami ją patrinsite citrinos gabalėliu.

Sudėkite šiaudeliais arba pusžiedžiais pjaustytą papriką.

Kitas sluoksnis – agurkų griežinėliai. Juos taip pat galima pjaustyti pjaustykle, bet tinka ir peilis.

Sudėkite smulkintų kopūstų sluoksnį. Šiek tiek pasūdykite, kad kopūstai išleistų sulčių.

Paskutiniu sluoksniu sudėkite skiltelėmis pjaustytus pomidorus. Puodą statykite ant ugnies, sluoksnių nemaišykite. Nebijokite, kad puodas pilnas – daržovėms sušilus ir išleidus sultis, masė suslūgs.

Kai puodo turinys gerai sušils ir užvirs, įberkite druskos, cukraus ir visus prieskonius. Prieskonius visuomet derinkite pagal savo skonį. Salotas gerai išmaišykite. Vėl palaukite, kol užvirs, ir ant silpnos ugnies pavirkite dar 5 minutes.

Kai tik salotos užvirs ir išsiskirs daug sulčių, nukelkite nuo ugnies.

Karštas salotas sudėkite į iš anksto paruoštus (sterilizuotus) stiklainius.

Į didelio puodo dugną patieskite rankšluostį, ant jo sustatykite stiklainius su salotomis ir pripilkite vandens iki stiklainio „pečių“. Stiklainius sterilizuokite: 0,5 l – 5 min., 0,75 l – 7 min., 1 l – 10 min. Sterilizavimo laikas priklauso nuo jūsų kaitlentės ypatybių. Stiklainius užsandarinkite ir apklokite šiltu apklotu, kol visiškai atvės.