Kaip iškepti medaus biskvitą? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Kiaušinius išimkite iš anksto, kad sušiltų iki kambario temperatūros - tuomet biskvitas bus švelnesnis.

Atskirkitе baltymus nuo trynių. Baltymus sudėkite į plakimo dubenį, trynių prireiks kiek vėliau. Plakite baltymus vidutiniu greičiu, kol suputos, tuomet greitį padidinkite ir plakite iki minkštų viršūnėlių.

Toliau plakdami pamažu berkite cukrų ir plakite, kol jis visiškai ištirps (apie 10 min.).

Plakdami įpilkite medaus. Tinka bet koks medus, tik nuo jo spalvos biskvitas bus šviesesnis arba tamsesnis. Kadangi medus – bičių produktas, jis gali sukelti alerginę reakciją, todėl vaišindami perspėkite, kad biskvite yra medaus.

Plakdami sudėkite atidėtus trynius ir plakite, kol masė taps vientisa ir puri. Išjunkite plaktuvą ir nuimkite šluoteles – jų daugiau nebereikės.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite per smulkų sietelį į dubenį su išplaktais kiaušiniais – taip biskvitas bus puresnis.

Labai atsargiai mentele įmaišykite miltus judesiais iš apačios į viršų, kartu sukiodami dubenį, kol masė taps vientisa.

20–22 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite augaliniu aliejumi. Tešlą supilkite į formą ir 2–3 kartus lengvai trinktelėkite forma į stalą, kad masė tolygiau pasiskirstytų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180°C apie 40–45 min.

Pirmąsias 20 minučių jokiu būdu neatidarinėkite orkaitės durelių – biskvitas gali sukristi. Iškepusį biskvitą išimkite ir apverstą (dugnu į viršų) padėkite ant grotelių – taip jis nesusispaus nuo savo svorio. Kadangi tešloje nemažai cukraus, stebėkite, kad viršus neprisviltų. Jei vis dėlto prisvilo, atvėsus atsargiai patrinkite smulkia tarka prisvilusį paviršių iki norimo rezultato.

Šį biskvitą galima valgyti vieną arba gaminti skanų tortą. Skanaus!