Korėjietiška šalta makaronų sriuba su mėsa
Korėjietiška šalta makaronų sriuba su mėsa – gaivus patiekalas su makaronais, marinuota mėsa, daržovėmis, kiaušiniu ir šaltu užpilu.
Ingredientai
Ingredientai
Jautienos filė
300
gramų
Makaronai
300
gramų
nuo 0,55€
Ridikėliai
5
vienetai
Kininiai kopūstai
40
gramų
Pomidorai
1
vienetas
nuo 0,89€
Vanduo
1
litras
nuo 0,45€
Sojos padažas
5
šaukštai
nuo 0,69€
Cukrus
1
šaukštas
nuo 0,68€
Druska
1.6
arbatinis šaukštelis
Acto rūgštis
2
arbatiniai šaukšteliai
Kalendra
0.5
vienetų
Laiškiniai svogūnai
20
gramų
Kalendra
0.5
arbatinių šaukštelių
Tešla
Sojos padažas
3
šaukštai
nuo 0,69€
Augalinis aliejus
2
šaukštai
nuo 1,59€
Česnako milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Malta aitrioji paprika
pagal skonį
Įdaras
Kepimui
Patarimai
Neįprastas ir skanus patiekalas iš visiems pažįstamų produktų. Korėjietišką šaltą makaronų sriubą su mėsa paruošti gana paprasta. Ji ypač tinka per karščius arba šiltame klimate. Jei pabodo įprastos šaltos sriubos ar norisi ko nors naujo, būtinai išbandykite!
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikiamus produktus. Makaronus galima naudoti bet kokius: kiaušininius, ryžių ar grikių. Aš naudojau kvietinius. Daržovių pagrindą visada sudaro agurkas ir žalumynai, o kitos daržovės gali keistis pagal tai, ką turite – variantų daug.
2 žingsnis
Paruoškite sriubos užpilą – muri. Pažodžiui tai reiškia „makaronų vanduo“. Į atvėsintą virintą vandenį įpilkite sojų padažo, suberkite cukrų, druską ir įpilkite acto esencijos, viską gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį. Įdėkite smulkiai pjaustytos kalendros ir svogūnų laiškų. Daug kam patinka dėti kalendrų sėklų – jas reikia iš anksto pakepinti ir sutrinti. Man pakanka tik žalumynų. Užpilą dėkite į šaldytuvą, kad pritrauktų.
3 žingsnis
Paruoškite mėsą. Nuplaukite ją, kruopščiai nusausinkite, nupjaukite plėveles ir sausgysles. Mėsą supjaustykite išilgai skaidulų maždaug 1 cm storio riekėmis. Riekes skersai skaidulų supjaustykite plonomis, taip pat maždaug 1 cm pločio juostelėmis. Peilis turi būti aštrus, nes naudojama atvėsinta mėsa, o ją smulkiai pjaustyti sunkiau.
4 žingsnis
Paruoškite marinatą. Į pjaustytą mėsą įpilkite sojų padažo, įberkite maltų juodųjų pipirų, aitriosios raudonosios paprikos arba pipirų mišinio, džiovintų česnakų miltelių ir įpilkite augalinio aliejaus. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis ant stalo, kol ruošite likusius produktus. Galima naudoti šviežią česnaką, bet kepant jis gali pridegti, todėl aš renkuosi džiovintų česnakų miltelius.
5 žingsnis
Paruoškite agurkų salotas. Agurkus supjaustykite pusžiedžiais, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir įdėkite česnako. Česnaką geriausia perleisti per smulkią spaudyklę. Salotas pagardinkite šaukštu augalinio aliejaus, išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą. Visus produktus šaldytuve laikykite uždengtus.
6 žingsnis
Paruoškite likusias daržoves. Nuo pekininio kopūsto lapų imkite tik švelniąją dalį ir smulkiai supjaustykite juostelėmis. Pomidorą supjaustykite smulkiomis juostelėmis, ridiką neluptą sutarkuokite korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Visas daržoves sudėkite į atskirus dubenėlius, šiek tiek pasūdykite, išmaišykite, uždenkite ir taip pat dėkite į šaldytuvą.
7 žingsnis
Paruoškite kiaušininius blynelius. Į dubenėlį įmuškite kiaušinius, šiek tiek pasūdykite ir paplakite plakimo šluotele. Įpilkite vandens ir dar kartą paplakite iki vientisos masės. Keptuvę įkaitinkite ant vidutiniškai stiprios kaitros, įpilkite šiek tiek aliejaus ir plonu sluoksniu supilkite kiaušinių masę. Kepkite kaip įprastą blynelį iš abiejų pusių. Kiaušininį blynelį išimkite ir leiskite jam atvėsti ištiestam. Tada susukite blynelį į ritinėlį ir supjaustykite plonomis juostelėmis, kaip makaronus. Man gavosi 4 blyneliai, maždaug 20 cm skersmens.
8 žingsnis
Mėsą apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje. Įpilkite šiek tiek aliejaus, pakanka 2–3 valg. š., ir gerai įkaitinkite beveik iki dūmų. Tada atsargiai sudėkite mėsą ir, maišydami, kepkite porą minučių. Įpilkite šiek tiek vandens, kad padengtų keptuvės dugną, bet ne mėsą. Troškinkite mėsą neuždengę, kol skystis išgaruos. Man tai užtruko apie 10 minučių. Tada įdėkite smulkiai pjaustyto česnako ir šiek tiek aitriosios paprikos, jei norite ir mėgstate aštriai.
9 žingsnis
Makaronus išvirkite pagal ant pakuotės nurodytą instrukciją. Išvirtus makaronus suverskite į kiaurasamtį ir perplaukite šaltu vandeniu. Apšlakstykite makaronus augaliniu aliejumi ir išmaišykite, kad nesuliptų. Jei sriubos neplanuojate patiekti iš karto, makaronus uždenkite ir dėkite į šaldytuvą.
10 žingsnis
Paruoškite sriubą patiekti. Visi ingredientai turi būti gerai atšaldyti. Į gilią lėkštę arba dubenį dėkite makaronus, ant viršaus ratu išdėliokite paruoštus priedus, tada viską užpilkite užpilu ir pabarstykite šviežiais žalumynais. Korėjoje ši sriuba valgoma lazdelėmis, o skystis geriamas nuo dubens krašto. Europos šalyse naudojama šakutė ir šaukštas. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
206
KALORIJOS
13.3 g
RIEBALAI
13.6 g
ANGLIAVANDENIAI
13.3 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
