Klasikinis Medaus tortas su karamelizuotu kondensuotu pienu ir grietine
Klasikinis Medaus tortas su karamelizuotu kondensuotu pienu ir grietine: lakštų nereikia kočioti – ploni sluoksniai ir švelnus karamelinis kremas, tirpsta burnoje.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
3
vienetai
Valgomoji soda
1.5
arbatinis šaukštelis
Įdaras
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
14 val.
Gaminimo laikas
35 min.
Iš viso
14 val. 35 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti klasikinį Medaus tortą su karamelizuotu kondensuotu pienu ir grietine? Pamatuokite tešlai reikalingus ingredientus. Medus gali būti ir skystas, ir sutirštėjęs.
2 žingsnis
Miltus persijokite per sietelį, kad prisipildytų oro – tuomet lakštai kepdami geriau pakils.
3 žingsnis
Nedideliame puode arba karščiui atspariame inde šluotele išplakite kiaušinius su cukrumi iki vientisos masės.
4 žingsnis
Sudėkite medų ir sviestą, lengvai išmaišykite. Geriausia, kad sviestas būtų minkštas – tada jis greičiau ištirps.
5 žingsnis
Indą statykite ant vandens vonelės: į didesnį puodą įpilkite vandens, ant viršaus uždėkite indą su mase. Vanduo turi švelniai virti ir nesiliesti prie viršutinio indo dugno. Nuolat maišydami (kad kiaušiniai nesutrauktų) kaitinkite, kol medus ir sviestas visiškai ištirps.
6 žingsnis
Į masę suberkite kepimo sodą ir gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Dėl reakcijos ant paviršiaus atsiras puri puta. Pakaitinkite dar 1–2 min. ir nukelkite nuo vandens vonelės.
8 žingsnis
Masę supilkite į dubenį tešlai maišyti ir palaukite, kol atvės iki šiltos. Suberkite persijotus miltus ir kruopščiai išmaišykite. Tešlą užmaišykite šaukštu. (Miltų gali reikėti šiek tiek daugiau arba mažiau.)
9 žingsnis
Tešla turi būti klampi: ne kieta, bet ir ne skysta.
10 žingsnis
Ant kepimo popieriaus apibrėžkite ratą, pasinaudodami norimo skersmens lėkšte. Paskirstykite tešlą plonu sluoksniu, šiek tiek išeidami už rato ribų. Išlyginkite drėgnu šaukštu (galima ir mentele, kad paviršius būtų lygesnis).
11 žingsnis
Kepkite iki 160–170°C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels, apie 5–6 min. Iškepus apipjaukite kraštus ta pačia lėkšte. Nuopjovas pasilikite torto apdailai.
12 žingsnis
Taip pat iškepkite lakštus iš visos tešlos. Lakštų storį rinkitės pagal norą: kuo storesni, tuo jų bus mažiau. Šie lakštai (skirtingai nei klasikiniai kočiojami) gaunasi minkšti.
13 žingsnis
Kremui naudokite atšaldytus produktus – taip jis geriau išsiplaks. Karamelizuotą kondensuotą pieną rinkitės kokybišką, be augalinių riebalų.
14 žingsnis
Grietinę plakite mikseriu iki purumo 3–4 min.
15 žingsnis
Nedidelėmis porcijomis į grietinę dėkite karamelizuotą kondensuotą pieną ir plakite iki vientisos masės. Plakimo pabaigoje įberkite vanilino.
16 žingsnis
Kremas gaunasi vidutinio tirštumo.
17 žingsnis
Ant plokščios lėkštės dėkite pirmą lakštą ir gausiai aptepkite kremu.
18 žingsnis
Dėliodami lakštus vieną ant kito ir pertepdami kremu, suformuokite tortą. Viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu.
19 žingsnis
Lakštų nuopjovas sutrinkite trintuvu į trupinius.
20 žingsnis
Trupiniais apibarstykite tortą iš viršaus ir šonų. Dėkite į šaldytuvą, kad lakštai gerai prisigertų kremo. Geriausia palikti per naktį – tada tortas bus ypač švelnus ir gerai persisunkęs.
21 žingsnis
Prieš patiekdami papuoškite tortą kaip norite. Skanaus!
326
Kalorijos
13,5 g
Riebalai
41,7 g
Angliavandeniai
5,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!