Kiaulienos šašlykas su svogūnais
Kiaulienos šašlykas su svogūnais – paprastas marinatas be acto ir su minimaliu produktų kiekiu. Šašlykas būna sultingas ir labai minkštas.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kalendra
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Malti raudonieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
11 val. 30 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
12 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip marinuoti kiaulieną šašlykui? Paruoškite reikalingus ingredientus. Šašlykui rinkitės šviežią, nešaldytą mėsą. Kuri dalis tinkamiausia? Idealiai tinka kiaulienos sprandinė – ji vidutiniškai riebi, todėl šašlykas būna minkštas.
2 žingsnis
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nuluptą svogūną ir žalumynus nuplaukite švariame vandenyje. Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais arba žiedais, o žalumynus sukapokite ne per smulkiai. Viską sudėkite į didelį dubenį. Žalumynus lengvai paminkykite rankomis, kad išleistų sultis. Įberkite druskos ir maltų pipirų, viską gerai išmaišykite. 1,5 kg mėsos naudojau maždaug po 1 nepilną valgomąjį šaukštą maltų pipirų (kvapiųjų ir saldžiosios raudonosios paprikos).
3 žingsnis
Sudėkite mėsą į tinkamo dydžio puodą ar gilų dubenį. Uždenkite dangčiu arba apvyniokite maistine plėvele. Marinuokite šaldytuve apatinėje lentynoje. Marinatui skirtas laikas gali būti bet koks – kuo ilgiau mėsa marinuosis, tuo skaniau bus. Aš dažniausiai palieku per naktį arba parai.
4 žingsnis
Įkurkite kepsninę. Palaukite, kol malkos ar anglys sudegs ir liks kaitra. Tuo metu suverkite mėsą ant iešmų. Svogūnus ir žalumynus palikite puode – savo aromatą ir sultis jie jau atidavė mėsai.
5 žingsnis
Kaip kepti kiaulienos šašlyką? Dėkite iešmus ant kepsninės. Kartkartėmis juos vartykite ir stebėkite, kad šašlykas nepradėtų svilti.
6 žingsnis
Kepkite mėsą, kol ji visiškai iškeps. Paragaukite pasirinktą gabalėlį įpjovę – jei sultys bėga skaidrios, mėsa iškepusi. Kepimo laikas priklauso nuo kepsninės, anglių kiekio ir kaitros.
7 žingsnis
Patiekite šašlyką, kol jis neatvėsęs. Prie jo tinka šviežios salotos arba stambiai pjaustytos daržovės.
0
Kalorijos
0 g
Riebalai
0 g
Angliavandeniai
0 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!