Kiaulienai rinkitės sprandinę arba nugarinę. Tokia mėsa neišdžius kepant.

Supjaustykite mėsą nedideliais kubeliais, maždaug 3×3 arba 4×4 cm.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite vėsiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Paminkykite svogūnus rankomis, kad greičiau išleistų sultis. Sudėkite svogūnus į dubenį su mėsa. Įberkite prieskonių mėsai ir džiovinto baziliko (galite pakeisti kitomis kvapniomis džiovintomis žolelėmis). Viską išmaišykite ir palikite marinuotis 2–3 valandoms.

Šašlykams tiks mediniai iešmeliai. Kol mėsa marinuojasi, pamirkykite iešmelius vandenyje – taip jie neprisvils kepant.

Pasibaigus marinavimui, į mėsą įberkite druskos ir išmaišykite. Suverkite mėsą ant iešmelių ir sudėkite ant kepimo skardos taip, kad iešmeliai kabotų ore. Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25–30 minučių, priklausomai nuo orkaitės.

Kai šašlykai gražiai apskrus, sudėkite juos į lėkštę ir patiekite ant stalo. Skanaus!