Iš anksto išimkite kiaušinius ir sviestą iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Sviestas turi būti minkštas. Razinas rinkitės be sėklų. Taip pat galite pridėti cukatų, riešutų ar citrinos žievelės.

Pirmiausia pasiruoškite razinas. Nuplaukite jas ir užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.

Tuo metu pasiruoškite kitus ingredientus. Įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite cukraus, druskos ir žiupsnelį vanilės. Jei naudojate vanilinį cukrų vietoj vanilės ekstrakto, įberkite 1 arb. š.. Druska padeda subalansuoti ir sustiprinti kekso skonį. Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu dideliu greičiu, kol masė taps puri ir šviesi. Prieš naudojimą kiaušinius nuplaukite, nes ant lukšto gali būti bakterijų.

Paimkite duonkepės kepimo formą ir įdėkite maišymo mentelę. Supilkite išplaktus kiaušinius. Sudėkite minkštą sviestą.

Nukoškite razinas per sietelį, tada išdėliokite jas ant popierinio rankšluosčio ir gerai nusausinkite.

Persijokite miltus, kad jie būtų prisotinti oru – tai pagerins kepinio tekstūrą. Į miltus įmaišykite kepimo miltelius. Tada sudėkite sausas razinas. Atminkite, kad miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau.

Įdėkite formą į duonkepę. Pasirinkite tinkamą kekso kepimo programą – pavadinimai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Mano duonkepėje yra specialus „Keksas“ režimas. Patikrinkite savo prietaiso instrukciją. Kepimo laikas taip pat gali skirtis priklausomai nuo modelio ir svyruoti tarp 80 ir 105 minučių. Kai prasidės maišymo etapas, galite padėti prietaisui, mentele pastumdami tešlą nuo kraštų.

Po minkymo uždarykite dangtį ir laukite programos pabaigos. Kai duonkepė baigs kepti ir pasigirs signalas, išimkite kepimo formą ir leiskite keksui šiek tiek atvėsti.

Atsargiai išimkite keksą iš kepimo formos.

Patiekite keksą, pabarstę cukraus pudra. Skanaus!