Kaip paruošti šviežią kalendrą žiemai? Šis paprastas receptas parodys, kaip tai padaryti greitai ir lengvai. Reikia tik dviejų ar trijų ingredientų – svarbiausia, kad žolelės būtų jaunos ir šviežios, kad ruošinys būtų kvapnus ir ryškus.

Kruopščiai perrinkite kalendrą, pašalinkite suvytusius, pageltusius ar sugadintus lapelius, nupjaukite šaknis. Atsargiai patikrinkite, ar nėra vabzdžių ir purvo – jie gali sugadinti ruošinį, o žemėje gali būti botulizmo sukėlėjų. Žoleles gerai nuplaukite ir visiškai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jos turi būti visiškai sausos.

Stiklainius gerai išplaukite karštame vandenyje su soda ir praskalaukite. Sterilizuokite jums patogiu būdu – mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba virš garų. Mikrobangų krosnelėje į stiklainius įpilkite šiek tiek vandens ir kaitinkite 5 minutes visu galingumu, tada vandenį išpilkite ir nusausinkite. Metalinius dangtelius virkite 10 minučių, tada nusausinkite.

Nusausintą kalendrą supjaustykite, kaip salotoms, ir labai sandariai sudėkite į stiklainius iki viršaus. Tada užpilkite augaliniu aliejumi, kad visi žalumynai būtų visiškai apsemti. Stiklainyje neturi likti oro, nes ruošinys greitai sugestų. Jei norite, aliejų galite sumaišyti su stambia ne joduota druska ir juo užpilti žoleles. Naudokite bet kokį rafinuotą aliejų – nerafinuotas užgoš kalendros kvapą.

Tokį kalendros ruošinį geriausia laikyti šaldytuve, apatinėje lentynoje. Atidarius stiklainį, sunaudokite jo turinį per kelias dienas. Skanaus!