Paruoškite visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą. Naudokite aukščiausios kokybės miltus. Rinkitės didelius kiaušinius; jei jie maži, naudokite 5–6, priklausomai nuo tešlos konsistencijos. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, todėl išimkite juos iš šaldytuvo iš anksto. Orkaitę įkaitinkite iki 230°C.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite iki vientisos masės.

Supilkite šiltą pieną ir vėl išmaišykite. Jei norite išvengti gumulėlių, pirmiausia supilkite tik pusę pieno, tada suberkite miltus ir galiausiai supilkite likusį pieną.

Ištirpinkite sviestą, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir supilkite į tešlą. Gerai išmaišykite.

Į tešlą įsijokite miltus ir kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis – stebėkite tešlos konsistenciją.

Tešla turi būti skysta, panaši į blynų tešlą. Leiskite jai pastovėti 10 minučių, tada vėl išmaišykite. Per tą laiką miltai sugeria drėgmę, todėl tešla taps šiek tiek tirštesnė.

Kepimo formą keksiukams įdėkite į įkaitintą 230°C orkaitę 5 minutėms. Tada ištraukite formą ir į kiekvieną įdubą įpilkite 1 arb. š. augalinio aliejaus. Tuomet supilkite tešlą, palikdami šiek tiek vietos iki kraštų. Tokiam tešlos kiekiui užteko 12 keksiukų formelių (6 cm skersmens).

Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite 230°C temperatūroje 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite dar 10–15 minučių. Po forma patieskite kepimo popierių, kad apsaugotumėte orkaitę nuo riebalų purslų. Iškepusius auksinės spalvos Jorkšyro pudingus išimkite iš formelių.

Juos galima valgyti vienus su arbata ar kava, arba įdaryti įvairiais įdarais. Saldūs įdarai gali būti kreminis sūris, sumaišytas su cukraus pudra ir uogomis (pvz., atšildytomis vyšniomis). Pikantiški įdarai gali būti kreminis sūris su druska, smulkintomis žolelėmis ir traškia šonine. Taip pat galite naudoti rūkytą lašišą, plaktą grietinėlę, šokoladinį padažą ir kt. Skanaus!