Kaip pagaminti trapios tešlos pyragą su aviečių uogiene? Pamatuokite reikiamus ingredientus. Trapiai tešlai sviestas ir pienas turi būti gerai atšaldyti.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į tinkamo dydžio dubenį.

Į miltų mišinį suberkite cukrų ir išmaišykite.

Į miltus stambia tarka sutarkuokite šaltą sviestą.

Viską greitai patrinkite pirštais.

Kiaušinį šakute išplakite su šaltu pienu iki vientisos masės.

Sviesto ir miltų trupiniuose padarykite duobutę, supilkite kiaušinio ir pieno mišinį. Iš pradžių išmaišykite šaukštu.

Tuomet greitai rankomis sujunkite tešlą į rutulį. Ilgai minkyti nereikia, kad nuo rankų šilumos neištirptų sviestas. Tešla gali būti ne visai vienalytė – su mažais sviesto gabalėliais. Kuo greičiau užminkysite trapios tešlos pagrindą, tuo biresnis iškeps pyragas. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Pyragą formuokite iš karto ant kepimo popieriaus – taip bus patogu jį perkelti ant skardos. Atšaldytą tešlą iškočiokite į apvalų lakštą 0,5–0,8 mm storio.

Vidurį palikite saldžiam įdarui. Likusį ratą padalykite į 12 simetriškų dalių.

Kiekvienoje dalyje iš abiejų pusių padarykite vienodo pločio įpjovas. Per vidurį taip pat padarykite įpjovą, tačiau nepjaukite iki galo.

Kiekvieno segmento vidurinę dalį užlenkite link centro.

Tuomet susukite mažą ritinėlį į save.

Šoninių įpjautų juostelių galus sujunkite ritinėlio apačioje.

Taip suformuokite visą pyragą.

Į tešlos vidurį dėkite bet kokią tirštą uogienę. Galite rinktis uogų ar vaisių džemą.

Aplink įdarą pabarstykite migdolų drožlėmis.

Aptepimui lengvai išplakite kiaušinį su pienu iki vientisos masės.

Kepimo popierių su pyragu perkelkite ant skardos. Konditeriniu teptuku aptepkite pyrago kraštus plaktu kiaušiniu.

Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, kol gražiai pagels. Neperlaikykite, kad kraštai neperdžiūtų. Kepimo laikas gali skirtis – jis priklauso nuo orkaitės.

Atvėsusį pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite. Skanaus!