Cukinijų ikrai be pomidorų pastos žiemai
Cukinijų ikrai be pomidorų pastos žiemai – gardus, mažai kalorijų turintis užkandis. Česnakas ir prieskoniai suteikia skonio, o daržovės – sodrumo.
Ingredientai
Cukinijos
1.4
kilogramas
nuo 0,49€
Morkos
300
gramų
nuo 0,39€
Pomidorai
300
gramų
nuo 0,84€
Paprika
300
gramų
nuo 2,29€
Česnakai
4
vienetai
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Petražolės
20
gramų
Augalinis aliejus
100
mililitrų
nuo 1,99€
Vanduo
3
puodeliai
nuo 0,49€
Lauro lapai
1
vienetas
Cukrus
1
šaukštas
nuo 0,59€
Druska
pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Ikrams geriausia rinktis šviežias jaunas daržoves, bet tinka ir labiau prinokusios. Visų daržovių svoris nurodytas nuluptas. Aliejų naudokite bekvapį – nerafinuotas gali kartinti.
2 žingsnis
Cukiniją kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Jei ji prinokusi – išimkite sėklas. Jaunų lupti nebūtina. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.
3 žingsnis
Morkas nuplaukite su šepetėliu, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Galite smulkiau, nes morkos verda ilgiau nei cukinijos.
4 žingsnis
Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais kubeliais. Kad negraužtų akys, peilį ir svogūną perpjovus perplaukite šaltu vandeniu.
5 žingsnis
Paprikas nuplaukite, nusausinkite, išimkite kotelius su sėklomis. Galima naudoti bet kokios spalvos, raudonos ir oranžinės suteiks daugiau ryškumo. Supjaustykite vidutiniais gabaliukais.
6 žingsnis
Sudėkite supjaustytas daržoves į platų emaliuotą puodą ar virimo dubenį. Išmaišykite, įpilkite vandens ir įdėkite lauro lapą. Galite jo visai nedėti arba pridėti daugiau pagal skonį. Užvirinkite ir virkite apie 40 minučių, kol daržovės suminkštės.
7 žingsnis
Nukoškite daržoves per sietą ir leiskite skysčiui nuvarvėti. Gautą sultinį galima panaudoti sriuboms, padažams ar troškiniams.
8 žingsnis
Tuo metu pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais. Rinkitės mėsingus, ne per daug vandeningus.
9 žingsnis
Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Galite keisti kitomis žolelėmis pagal skonį.
10 žingsnis
Česnaką nulupkite. Jei norite aštresnio skonio, dėkite daugiau skiltelių pagal savo skonį. Atskirai smulkinti nereikia.
11 žingsnis
Troškintas daržoves sumalkite mėsmale kartu su pomidorais ir česnaku. Atsargiai – daržovės karštos, naudokite šaukštą.
12 žingsnis
Įdėkite petražoles, druską, cukrų, pipirų mišinį ir aliejaus. Šiame etape galite pridėti ir kitų mėgstamų prieskonių – puikiai tiks paprika ar džiovintos aromatinės žolelės. Troškinkite masę puode arba daugiafunkciniame puode apie 30 minučių, kol išgaruos skystis. Maišykite, kad neprisviltų. Tirštumą reguliuokite pagal poreikį.
13 žingsnis
Stiklainius ir dangtelius gerai nuplaukite su soda. Sterilizuokite patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangėje arba garuose. Dangtelius virkite vandenyje 5 minutes. Atsargiai – jie karšti!
14 žingsnis
Verdančius ikrus supilstykite į sausus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite ir apklokite iki visiško atvėsimo. Taip užkandis papildomai pasisterilizuos.
15 žingsnis
Laikykite šaldytuve arba vėsioje rūsyje. Arba atidarykite stiklainį, užtepkite ant duonos ir patiekite prie pietų ar vakarienės. Cukinijų ikrai skanūs tiek šilti, tiek šalti. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
143
KALORIJOS
12.6 g
RIEBALAI
6.7 g
ANGLIAVANDENIAI
1.5 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
