Kaip pagaminti citrinų kompotą žiemai? Paruoškite kompotui reikalingus ingredientus. Rinkitės didelę, sultingą, šviežią citriną, turinčią ryškų aromatą. Žievelė neturi būti apdžiūvusi ir susiraukšlėjusi. Tokios citrinos jau ilgai laikytos, todėl kompotas iš jų vargu ar bus skanus.

Kadangi kompote citrina naudojama su žievele, vaisių kruopščiai nuplaukite, nušveiskite šepetėliu ir dar kartą perplaukite.

Perpjaukite citriną išilgai pusiau, tada kiekvieną pusę taip pat perpjaukite išilgai į dvi dalis. Susidariusias pailgas skilteles supjaustykite ne per storais gabalėliais. Turėtų gautis ketvirtadaliai griežinėlių. Citrinas kompotui galima pjaustyti įvairiai, tačiau kuo didesnis vaisiaus sąlyčio su vandeniu plotas, tuo daugiau sulčių jis atiduos.

Puode užvirkite 3 litrus vandens. Atsižvelgiant į nugaravimą, galiausiai turėtų gautis tiek kompoto, kad pakaktų vienam 3 litrų stiklainui kartu su vaisiais ir cukrumi. Sudėkite citrinų skilteles ir suberkite cukrų. Atsargiai, kad nesuspaustumėte vaisių, viską išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Kompotą vėl užvirkite ir pavirkite dar 2–3 minutes.

Kompotui skirtus stiklainius ir dangtelius kruopščiai išplaukite iš vidaus ir išorės bei sterilizuokite. Tai galima padaryti virš garų, naudojant specialų sterilizavimo dangtį, arba pakaitinti stiklainius orkaitėje. Jei sterilizuojate stiklainius orkaitėje, nedėkite jų iš karto į karštą orkaitę, kitaip jie gali sutrūkti dėl staigaus temperatūrų skirtumo. Stiklainius reikia dėti į šaltą orkaitę ant grotelių, kad jie įkaistų pamažu.

Supilstykite kompotą į stiklainius. Aš naudojau vieną 2 litrų ir vieną 1 litro stiklainį. Galite naudoti vieną 3 litrų stiklainį. Papildomai sterilizuoti kompoto nereikia, nes jame ir taip yra daug citrinų rūgšties, kuri tinkamai laikant neleidžia daugintis bakterijoms.

Uždarykite stiklainius užsukamais dangteliais arba užsandarinkite skardiniais dangteliais, naudodami uždarymo raktą.

Apverskite stiklainius dugnu į viršų, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės. Atvėsusius stiklainius su citrinų kompotu vėl apverskite dangteliais į viršų. Kompotą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Idealu laikyti rūsyje, bet tiks ir paprasta spintelė. Atidarytą kompotą laikykite šaldytuve. Skanaus!