Čekiška orkaitėje kepta kiaulienos karka
Čekiška orkaitėje kepta kiaulienos karka – minkšta kiauliena, išvirta tamsiame aluje su prieskoniais ir kepama iki traškios, kvapnios plutelės, idealiai tinkanti šventei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Česnakai
5
vienetai
Aitriosios paprikos
2
vienetai
Lauro lapai
2
vienetai
Juodieji pipirai
8
vienetai
Kvapieji pipirai
5
vienetai
Druska
pagal skonį
Tešla
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
3 val.
Iš viso
3 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti čekišką „veprovo koleno“ – kiaulienos karką? Paruoškite visus ingredientus. Šiam patiekalui rinkitės vidutinio dydžio kiaulienos karką ir žiūrėkite, kad joje būtų daugiau mėsos, o ne riebalų. Morką nuplaukite ir nusausinkite.
2 žingsnis
Kiaulienos karką gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Odą nušveiskite šepetėliu, kad pašalintumėte nešvarumus. Jeigu liko šerelių, apdeginkite juos virš dujinės kaitlentės liepsnos. Svogūną ir morką nulupkite ir perpjaukite į keturias dalis. Nulupkite česnako skilteles. Į didelį puodą sudėkite kiaulienos karką. Sudėkite supjaustytas daržoves, lauro lapą, prieskonius, druską. Užpilkite alų – karka turi būti maždaug iki pusės apsemta skysčiu. Jei alaus neužtenka, įpilkite šiek tiek vandens.
3 žingsnis
Puodą su karka dėkite ant nedidelės ugnies. Užvirinkite, uždenkite dangčiu ir virkite apie 1 valandą ant silpnos ugnies (stebėkite pagal savo viryklę).
4 žingsnis
Po valandos nuimkite dangtį ir apverskite karką į kitą pusę, kad ji tolygiai išvirtų. Vėl uždenkite puodą ir virkite dar apie 1 valandą.
5 žingsnis
Paruoškite produktus glazūrai.
6 žingsnis
Atskirame dubenėlyje sumaišykite medų ir garstyčias.
7 žingsnis
Išvirusią karką perkelkite į kepimo formą. Į formos dugną įpilkite šiek tiek sultinio iš puodo, kuriame virė mėsa.
8 žingsnis
Naudodami konditerinį teptuką, aptepkite viršutinę virtos kiaulienos karkos dalį medaus ir garstyčių glazūra.
9 žingsnis
Kepkite karką orkaitėje, įkaitintoje iki maždaug 180 °C, apie 1 valandą, kol susidarys graži auksinė plutelė. Tiksli trukmė priklausys nuo jūsų orkaitės ypatybių. Kepimo metu kartkartėmis apžiūrėkite mėsą ir 1–2 kartus papildomai aptepkite ją medaus ir garstyčių glazūra.
12
Kalorijos
0,4 g
Riebalai
1,9 g
Angliavandeniai
0,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!