Blynai su mėlynėmis – švelnūs, sultingi ir kvapnūs blyneliai su mėlynėmis bei trupučiu kardamono. Puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.
Blynai su mėlynėmis
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Visi produktai turi būti kambario temperatūros, todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo. Kiaušiniai turi būti dideli, kokybiški. Jei turite mažesnius – naudokite vienu daugiau. Miltus rinkitės aukščiausios rūšies.
2 žingsnis
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir 1 stikline (240 ml) pieno, plakite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kardamoną ir druską.
4 žingsnis
Suberkite miltų mišinį į kiaušinių masę. Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis – žiūrėkite pagal tešlos tirštumą.
5 žingsnis
Maišykite iki vientisos konsistencijos, po truputį supilkite likusį pieną. Taip išvengsite gumulėlių. Tešla turi būti šiek tiek tiršta, bet skysta ir vientisa.
6 žingsnis
Paruoštą tešlą palikite pailsėti 30 minučių – per tą laiką miltai išbrinks ir tešla šiek tiek sutirštės.
7 žingsnis
Kol tešla ilsisi, keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir supilkite į mažą indelį. Šiuo sviestu tepsite keptuvę prieš kepdami kiekvieną blyną.
8 žingsnis
Kai tešla pailsi, kepkite blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Kiekvieną kartą patepkite keptuvę sviestu. Turėtų gautis apie 15–18 blynų, priklausomai nuo keptuvės dydžio.
9 žingsnis
Iškeptus blynus sudėkite vieną ant kito.
10 žingsnis
Uždenkite blynų krūvelę rankšluosčiu arba maistine plėvele ir visiškai atvėsinkite. Jei blynai liks šilti, mėlynių įdaras ištekės.
11 žingsnis
Kol blynai vėsta, paruoškite mėlynių įdarą. Galite naudoti paruoštą mėlynių džemą – jis turi būti tirštas, ne per skystas. Aš tirštinau mėlynių tyrę želatina, tačiau galima naudoti pektiną, agarą arba įdėti 2–3 valg. š. kukurūzų krakmolo, ištirpinto 40 ml vandens.
12 žingsnis
Želatiną užpilkite 40 ml šalto vandens ir palikite brinkti.
13 žingsnis
Mėlynes perrinkite, nuplaukite ir nusausinkite. Jei naudojate šaldytas uogas – atšildykite ir nupilkite sultis.
14 žingsnis
Sudėkite mėlynes į puodą ir pabarstykite cukrumi.
15 žingsnis
Maišydami užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite 5–10 minučių.
16 žingsnis
Kai užvirs, sutrinkite uogas grūstuve. Virkite, kol mišinys ims tirštėti. Pabaigoje supilkite ištirpintą želatiną, išmaišykite ir pavirkite dar 1 minutę.
17 žingsnis
Paruoštą įdarą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą arba į puodą su šaltu vandeniu. Galite blynus ir įdarą paruošti vakare, o ryte surinkti tortą.
18 žingsnis
Surinkite tortą – kiekvieną blyną patepkite mėlynių įdaru ir dėkite vieną ant kito.
19 žingsnis
Viršų taip pat lengvai patepkite mėlynių įdaru, palikdami 1–2 cm nuo kraštų. Ant viršaus užberkite šviežių uogų.
20 žingsnis
Galite naudoti ne tik mėlynes, bet ir serbentus, žemuoges ar avietes. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0