Biskvitinis tortas su kreminio sūrio kremu
Biskvitinis tortas su kreminio sūrio kremu – purus, skanus ir puošnus! Uogų įdaras suteikia sultingumo, o citrininis sirupas – gaivų skonį.
Ingredientai
Tešla
Kiaušiniai
5
vienetai
Cukrus
165
gramai
nuo 0,59€
Kvietiniai miltai
135
gramai
nuo 1,00€
Vanilinas
pagal skonį
Įdaras
Riebi grietinėlė
350
gramų
nuo 0,99€
Baltasis šokoladas
190
gramų
nuo 1,29€
Kreminis sūris
450
gramų
nuo 1,29€
Kepimui
Braškės
500
gramų
nuo 2,99€
Cukrus
45
gramai
nuo 0,59€
Kukurūzų krakmolas
8
gramai
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti Biskvitinį tortą su kreminiu sūrio kremu ir braškėmis? Padalykite gaminimo procesą į du etapus. Vakare iškepkite biskvitą, paruoškite baltąjį šokolado ganašą ir uogų įdarą. Kitą dieną beliks išplakti kremą ir surinkti tortą. Pasiruoškite ingredientus. Naudokite didelius kiaušinius ir iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo – vienodos temperatūros ingredientai užtikrina puresnį biskvitą. Vaniliną galite pakeisti vaniliniu cukrumi.
2 žingsnis
Įmuškite kiaušinius į dubenį. Pradėkite juos plakti mažu greičiu, palaipsniui jį didindami ir kartu berdami cukrų bei vanilę. Plakite, kol masė taps šviesi ir puri. Plakimo kokybė turi įtakos pyrago tekstūrai.
3 žingsnis
Kiaušinius įmuškite į dubenį. Pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didinkite greitį ir berkite cukrų bei vaniliną. Plakite tol, kol masė taps šviesi, puri ir padidės tūris. Kuo geriau išplaksite, tuo puresnis bus biskvitas.
4 žingsnis
Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų ir skysta.
5 žingsnis
Naudokite 20 cm skersmens kepimo formą (aš naudojau kepimo žiedą, dugną uždengiau folija). Kepimo formos nereikia tepti riebalais. Supilkite tešlą į formą.
6 žingsnis
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių. Pirmąsias 25–30 minučių orkaitės neatidarinėkite, kitaip biskvitas gali sukristi. Patikrinkite kepimo laipsnį įsmeigdami medinį pagaliuką – jis turi likti sausas. Išimkite biskvitą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir išimkite iš formos.
7 žingsnis
Atvėsusį biskvitą įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite per naktį į šaldytuvą – taip drėgmė pasiskirstys tolygiai, o biskvitas taps skanesnis ir lengviau pjaustomas.
8 žingsnis
Vakare taip pat paruoškite baltojo šokolado ganašą. Naudokite 33–35% riebumo natūralią grietinėlę (ne augalinės kilmės) ir kokybišką baltąjį šokoladą. Porėtas šokoladas netinka.
9 žingsnis
Grietinėlę pašildykite iki labai karštos temperatūros, bet neužvirkite. Užpilkite ją ant baltojo šokolado gabalėlių.
10 žingsnis
Masę sutrinkite rankiniu trintuvu, kol ji taps vientisa.
11 žingsnis
Uždenkite ganašą plėvele taip, kad ji liestų paviršių – taip nesusidarys pluta. Padėkite į šaldytuvą per naktį.
12 žingsnis
Paruoškite uogų įdarą. Tam tinka bet kokios uogos, aš naudojau braškes.
13 žingsnis
Atšildykite uogas ir nupilkite susidariusį skystį. Uogas sutrinkite trintuvu iki vientisos tyrės.
14 žingsnis
Pertrinkite tyrę per sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Pasverkite 300 g pertrintos masės.
15 žingsnis
Cukrų sumaišykite su krakmolu.
16 žingsnis
Supilkite cukraus ir krakmolo mišinį į braškių tyrę. Virkite ant mažos ugnies apie 1 minutę po užvirimo, nuolat maišydami, kol įdaras sutirštės. Palikite atvėsti.
17 žingsnis
Kitą rytą išimkite iš šaldytuvo ganašą ir sumaišykite jį su kreminiu sūriu. Sūris taip pat turi būti šaltas – jei temperatūra skirsis, kremas gali susisluoksniuoti.
18 žingsnis
Plakite kremą mikseriu lėtu greičiu, kol masė taps standi ir puri.
19 žingsnis
Paruoškite sirupą biskvitui sudrėkinti. Naudokite šiltą virintą vandenį ir šviežiai spaustas citrinos sultis.
20 žingsnis
Sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis, kol cukrus ištirps.
21 žingsnis
Per naktį pastovėjusį biskvitą atsargiai supjaustykite į tris lygias dalis.
22 žingsnis
Pradėkite torto surinkimą. Pirmąjį biskvito sluoksnį dėkite ant lėkštės. Sudrėkinkite jį citrininiu sirupu. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį. Nereikia naudoti specialaus antgalio – tiesiog nukirpkite galiuką, kad gautumėte apie 1 cm pločio angą. Ant biskvito išspauskite mažus kremo bokštelius per visą paviršių.
23 žingsnis
Ant kremo užpilkite šiek tiek braškinio įdaro.
24 žingsnis
Ant viršaus dėkite antrąjį biskvito sluoksnį. Jį taip pat sudrėkinkite sirupu, uždėkite kremo ir uogų įdaro.
25 žingsnis
Paskutinį biskvito sluoksnį dėkite ant viršaus, jį taip pat sudrėkinkite sirupu ir užtepkite kremu. Tortą padėkite į šaldytuvą bent keletą valandų, kad gerai susigertų skoniai. Kuo ilgiau jis stovės, tuo bus minkštesnis ir skanesnis.
26 žingsnis
Papuoškite tortą šviežiomis uogomis. Patiekite biskvitinį tortą su kreminiu sūrio kremu ir mėgaukitės! Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
603
KALORIJOS
35.5 g
RIEBALAI
61.3 g
ANGLIAVANDENIAI
8.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
