Baltas mielinis duonos kepalas su traškia plutele: čiabatos stiliaus kvietinė duona su alyvuogių aliejumi – ilgai brandinta, puri ir traški.
Baltas mielinis kvietinis batonas su traškia plutele (čiabatos stiliaus)
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Norėdami iškepti gardžiausią itališko stiliaus kvietinę duoną „čiabatą“, pasiruoškite reikalingus produktus.
2 žingsnis
Į didelį dubenį supilkite 400 ml kambario temperatūros virinto vandens.
3 žingsnis
Į dubenį suberkite 4 g sausų greito veikimo mielių.
4 žingsnis
Įpilkite 60 ml alyvuogių aliejaus.
5 žingsnis
Visus ingredientus dubenyje gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Dalimis į dubenį su skystu pagrindu persijokite 500 g kvietinių miltų.
7 žingsnis
Viską gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą.
8 žingsnis
Suberkite 10 g druskos ir toliau minkykite tešlą iki reikiamos konsistencijos.
9 žingsnis
Dubenį su tešla uždenkite dangčiu ir padėkite į šiltą vietą 40 min. kildintis.
10 žingsnis
Praėjus laikui, suvilgykite rankas šiltu vandeniu ir, suėmę tešlos kraštą dubenyje, kelis kartus iš visų pusių ją pakelkite ir patempkite. Vėl uždenkite dangčiu ir padėkite į šiltą vietą 40 min. kildintis.
11 žingsnis
Po antrojo kildinimo dubenyje su tešla atlikite tą patį, tuomet vėl padėkite į šiltą vietą 40 min.
12 žingsnis
Trečią kartą pakartokite analogišką procedūrą – iš visų pusių pakelkite ir patempkite tešlą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 8–10 val.
13 žingsnis
Praėjus laikui, tešlą išverskite ant trupučiu miltų pabarstyto stalo. Viršų taip pat pabarstykite miltais ir, neminkydami, atsargiai suformuokite, po to padalykite į 2 dalis.
14 žingsnis
Tešlą perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, iš anksto iš popieriaus suformuodami „bortelį“ (kraštelį), suteikite tešlai formą ir palikite šiltoje vietoje 1 val. kildintis.
15 žingsnis
Praėjus laikui, skardą su pakilusia tešla dėkite į iki 220 °C įkaitintą orkaitę.
16 žingsnis
Kepkite 20–25 min., kol susidarys auksinė traški plutelė.
17 žingsnis
Iškeptą duoną išimkite iš orkaitės ir leiskite jai šiek tiek atvėsti.
18 žingsnis
Gaminkime kartu – gaminkime paprastai, namuose, skaniausius patiekalus iš prieinamų produktų pagal mūsų receptus! Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0