Avienos koja, kepta orkaitėje folijoje
Avienos koja, kepta folijoje – minkšta, sultinga ir kvapni! Paprastas, bet įspūdingas patiekalas šventiniam stalui ar šeimos vakarienei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Aviena
1
kilogramas
Garstyčios
1
šaukštas
Česnakai
10
vienetų
Čiobreliai
pagal skonį
Rozmarinas
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
2 val.
Iš viso
2 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Jei įmanoma, rinkitės jauno ėriuko koją. Garstyčias galima praleisti, tačiau tuomet padvigubinkite aliejaus kiekį. Čiobrelį ir rozmariną naudokite šviežią arba džiovintą pagal pageidavimą.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kelis skilteles supjaustykite plonomis riekelėmis.
3 žingsnis
Pašalinkite nuo mėsos plėveles, jei tokių yra. Nuplaukite koją, nusausinkite rankšluosčiu. Peiliu padarykite gilius įpjovimus ir įdėkite česnako riekeles.
4 žingsnis
Paruoškite marinatą. Giliame inde sumaišykite švelnias garstyčias, likusį spaustą česnaką, juoduosius pipirus, rozmariną, čiobrelį, augalinį aliejų ir cukrų. Išspauskite citrinos sultis. Galite pridėti mėgstamų prieskonių – muskato, maltos paprikos, džiovinto baziliko, kalendros ir pan.
5 žingsnis
Gerai išmaišykite, kol ištirps druska ir cukrus.
6 žingsnis
Gausiai aptepkite avienos koją marinatu iš visų pusių.
7 žingsnis
Apvyniokite mėsą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai (geriausia – per naktį). Prieš kepimą palaikykite, kad pasiektų kambario temperatūrą.
8 žingsnis
Apvyniokite mėsą 2–3 sluoksniais folijos. Tai padės išsaugoti sultingumą. Kepkite orkaitėje 180–220°C temperatūroje apie 1–2 valandas, priklausomai nuo orkaitės. Pabaigoje atverkite foliją ir kepkite dar 10–15 min., kol susidarys auksinė plutelė. Jei turite - naudokite konvekcijos režimą.
9 žingsnis
Patiekite karštą, papuoštą čiobrelio ar rozmarino šakele.
10
Kalorijos
0,6 g
Riebalai
0,9 g
Angliavandeniai
0,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!